Ko bi rekao da ovo ime krije najosetljiviju pitu od lisnatog tijesta punjenu prozračnim slatkim vrhnjem?
Neophodno je
- Za test:
- - 200 ml toplog mlijeka;
- - 200 g rastopljenog putera;
- - 560 g vrhunskog brašna;
- - 1 jaje;
- - 0,5 d.l. sol;
- - 0,5 tsp suhi kvasac.
- Za nadjev od kreme:
- - 400 ml mlijeka;
- - 180 g granuliranog šećera;
- - 3 kašike. škrob;
- - 1 jaje + 1 žumanjak za četkanje;
- - vanilin - na vrhu noža.
- - šećerna glazura za posipanje gotovih pekarskih proizvoda - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Otopite sol i kvasac u toplom (ali ne vrućem!) Mlijeku. Istucite jaje i dodajte mešavini mleka. Prosijte brašno, dodajte mu tečnih sastojaka i zamijesite tijesto. Podijelimo ga na 2 dijela. Svaki treba razvaljati i podmazati rastopljenim maslacem. Zatim ga prvo smotamo u rolat, a zatim u puža, zamotamo u prozirnu foliju i na par sati pošaljemo u hladnjak.
Korak 2
Ajmo sada na punjenje. U loncu sa mikserom izmiješajte jaje, šećer, vanilin i škrob. Ugrijavamo mlijeko i dodajemo masi jaja, bez prestanka ometanja. Stavili smo lonac na laganu vatru. Promiješajte lopaticom i kuhajte dok ne postane gusto.
Korak 3
Vrijeme je da izvadite praznine iz hladnjaka. Svakog puža razvaljajte oklagijom i stavite u kalup. Cijelu kremu ravnomjerno rasporedite po vrhu. Drugi sloj razvaljamo malo tanji tako da je veći od prvog. Prekrivamo ga slojem kreme i uvlačimo rubove ispod prvog sloja.
Korak 4
Istucite žumanjak i njime namažite našu pitu. Na nekoliko mjesta izbockati vilicom i poslati je u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 30 minuta. Zatim ohladite i po želji pospite šećerom. Prijatno!
