Focaccia je italijanski somun koji se obično pravi od pšeničnog brašna. Može biti pravokutna ili zaobljena. Najčešće je tijesto za focaccia pahuljasto, ali ponekad je tortilja hrskava i tanka. Prije stavljanja focaccije u pećnicu, pospite je krupnom soli, sušenim začinskim biljem, nasjeckanim sušenim paradajzom ili kriškama maslina na vrhu.
Neophodno je
- - 450 g pšeničnog brašna;
- - 350 ml tople vode za piće;
- - 10 g soli;
- - 5 g suvog kvasca brzog djelovanja;
- - 5 g granuliranog šećera;
- - 1 velika prstohvat sušenog bilja;
- - crne masline bez koštica (za ukras).
Instrukcije
Korak 1
Stavite brzo djelujući kvasac u duboku posudu ili posudu, dodajte šećer u granulama, sol i promiješajte. Ulijte toplu vodu i ponovo promiješajte da se rastvorene čvrste supstance otope u tečnosti.
Korak 2
Prosijte pšenično brašno kroz sito. U porcijama umiješajte brašno do smjese kvasca. Zamijesite mekano tijesto. Uzmite čistu posudu, premažite dno i stranice biljnim uljem i tamo prenesite tijesto za fokaču. Pokrijte pamučnom ili lanenom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto na sat vremena. Takvo mjesto može biti, na primjer, viseći ormarić kuhinjske jedinice - zdjelu tijesta možete podići ispod samog stropa kuhinje, gdje je uvijek toplo.
Korak 3
Pobrašnite radnu površinu (radna ploča, silikonska podloga ili velika daska za rezanje stakla). Položite tijesto i razvaljajte ga u ne previše tanak kolač.
Korak 4
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i premjestite kolač tamo. Na površini tijesta probodite nekoliko rupa prstima, za to možete koristiti i kineske štapiće. Masline narežite na okrugle kriške. Pospite fokačiju sjeckanim suvim biljem i maslinama.
Korak 5
Ponovo pokrijte tijesto čistim ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 220 ° C i pecite 20 minuta. Toplu fokaču grubo nasjeckajte i poslužite, na primjer, sa salatom od povrća.
