Fatyr je orijentalni kruh. Postoji puno njegovih sorti. Ovaj kruh se peče u pećnici, tandor, na tavi. Masno tijesto se može umijesiti beskvasno, u mlijeku, kvascu. Nepromjenjivo je samo jedno, tijesto se uvijek ljušti.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 0,6 kg;
- - suvi kvasac - 2 kašičice;
- - topla voda ili mlijeko - 1,5 čaše;
- - sol - 1 kašičica;
- - granulirani šećer - 1 kašika;
- - biljno ulje - 120 ml.;
- - luk - 2 kom.;
- - ljuta paprika, začinsko bilje - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite toplu vodu. Sipajte ga u udobnu duboku posudu. Dodajte kvasac, kašičicu soli i žlicu granuliranog šećera, promiješajte. Ulijte i dve kašike biljnog ulja.
Korak 2
Dva puta prosijte pšenično brašno na radni stol i spojite zajedno. U brašnu oblikujte udubljenje, u njega ulijte pažljivo pripremljenu vodu. Zamjena za mekano tijesto. Da biste proširili tijesto, ostavite ga na toplom mjestu 60 minuta.
Korak 3
Dok tijesto sazrije, pripremite nadjev. Da biste to učinili, oljuštite i operite luk. Narežite obje glave na tanke četvrtine prstenova. Zagrijte tavu sa malo biljnog ulja. Stavite nasjeckani luk na njegovu površinu, pržite. Kriške luka nije potrebno dovesti u zlatnu boju, dovoljno je da proizvod dovede do mekoće. Prženi luk izvadite i ohladite.
Korak 4
Možete pržiti luk koristeći janjeću mast, da biste to učinili, smanjite količinu biljnog ulja, dodajte masnu repnu mast, isječenu na komade. Čim se mast otopi, uklonite čvarke, stavite luk. U budućnosti se čvarci mogu koristiti zajedno sa ohlađenim lukom.
Korak 5
Gotovo tijesto istucite. Podijelite komad na dva jednaka dijela. Tijesto razvaljajte u tanku tortilju, prelijte lukom i maslacem. Po želji rasporedite čvarke, začine. Smotajte prazno u kolut, omotajući ga u obliku puža i savijte slobodni rub prema dolje. Zatim rukama umijesite proizvod u tortu. Napravite tetovaže na površini poluproizvoda.
Korak 6
Tortilje stavite na lim i stavite u rernu. Pecite pola sata na 170 stepeni. Gotov zlatni fatir poslužite toplo.
