Ovo ukusno egzotično predjelo brzo se i jednostavno priprema. Domaćica je glavna stvar znati nekoliko osnovnih tajni kako preraditi škampe, kao i recept za pravo ukusno tijesto.
Neophodno je
- - 8 velikih račića;
- - 100 mililitara ledene vode;
- - 50 grama pšeničnog brašna;
- - nekoliko kockica leda;
- - 50 grama soja sosa;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, škampi se moraju temeljito isprati pod mlazom hladne vode. Dalje, napravljen je uredan duboki rez duž cijelih njegovih leđa, koji vam omogućava uklanjanje crne trake - crijeva s otpadom.
Korak 2
Da se kozica ne bi uvila prema unutra, na njenom "trbuhu" treba napraviti nekoliko poprečnih rezova. Posebno je pogodno na ovaj način rukovati velikim tigrastim kozicama. Prije potapanja u buduće tijesto, oni se također moraju temeljito uvaljati u brašno. To se mora raditi na obje strane.
Korak 3
Da biste napravili tijesto, led se dodaje hladnoj vodi, a zatim brašno. Masu morate miješati vrlo pažljivo, bez upotrebe miksera i blendera. Najbolje je to učiniti drvenim kineskim štapićima, bez tučenja tečnosti. Konzistentno bi trebalo biti poput tijesta za palačinke.
Korak 4
U tavu ćete morati sipati suncokretovo ulje i staviti ga da se zagrije. Čim zakipi, možete početi kuhati. Držeći svaku kozicu za rep, treba je redom umočiti, prvo u tijesto, a zatim uroniti u kipuće ulje. Dovoljno je pržiti oko 40-50 sekundi dok ne porumeni.
Korak 5
Zbog velike temperaturne razlike između tijesta i maslaca dobit će ukusnu apetizirajuću hrskavu koru bez da se ulje upije u same škampe. Služi se sa soja sosom.
