Apetitne ruže mogu se pripremiti sa bilo kojim nadjevom: mesom, jetrom, ribom, krompirom, a mogu se koristiti i kao neobična verzija mantija, odnosno knedli na pari.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno;
- - 2/3 čaše vode;
- - 1 jaje;
- - 1/2 kašičice soli;
- - 1 kašičica majoneze;
- Za punjenje:
- - krompir;
- - puter;
- - lukovica luka;
- - začini (mljeveni biber, muškatni oraščić);
- - sol;
- Za bojanje:
- - maslac (za podmazivanje);
- - pasta od paradajza (kečap);
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite elastično tijesto, smotajte ga u kuglu, ostavite da odstoji.
Korak 2
Napravite punjenje. Pripremite pire od kuhanog krompira.
Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Nakon uklanjanja s vatre, u prženi luk stavite pire krompir, dodajte maslac, sol, začine po ukusu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi.
Korak 3
Razvaljajte tijesto u izdužene pravougaonike.
Nadjev rasporedite po tijestu, ostavljajući ivice slobodnim.
Korak 4
Rubove tijesta navlažite vodom, preklopite traku po dužini i čvrsto pritisnite rubove po cijelom obodu tako da unutra bude manje zraka.
Korak 5
Nakon što smotali prazno u valjak, dajte oblik "ruže" širenjem "latica".
Parite "ruže" (u mantoveru, u loncu na rešetki, u duplom kotlu) 45-60 minuta, nakon što ste podlogu podmazali maslacem.
Korak 6
Kečap ili paradajz pastu pomiješajte s vodom tako da ne bude jako tečna i ne bude gusta. Gotove tople ruže uronite u šerpu sa paradajz pastom, za bojenje u blijedo ružičastu boju. Zatim poslužite odmah.
