Za potpuno funkcioniranje tijela ono mora primiti sve potrebne mineralne elemente, od kojih je jedan od najvažnijih jod. Njegov nedostatak moguće je nadoknaditi uzimanjem posebnih vitaminsko-mineralnih kompleksa, ali mnogo je lakše organizirati uravnoteženu prehranu.
Zašto je nedostatak joda opasan?
Sa njegovim nedostatkom dolazi do povećanog umora i slabosti, smanjenja imuniteta, visokog nivoa prehlade i virusnih bolesti, smanjenja koncentracije i oštećenja pamćenja. Nedostatak joda u djetinjstvu posebno je opasan, jer sprečava puni razvoj i izaziva rizik od bolesti štitnjače, kao i tokom trudnoće. Tokom perioda čekanja na dijete, namirnice bogate jodom trebale bi biti svakodnevno na stolu, jer se potreba za ovim mikroelementom gotovo udvostručuje. Bez dovoljno joda povećava se rizik od prekida trudnoće i rođenja djece sa genetskim invaliditetom.
Koja hrana sadrži puno joda
Vodeća u sadržaju su morske alge, od kojih samo 200 g osigurava dnevni unos joda za odraslu osobu. Kupus možete jesti ne samo u konzervi, već i sušeni u obliku praha. Može se kupiti u apotekama, nema specifičan ukus, pa se lako može dodati raznim jelima. Nešto manje joda nalazi se u ostalim plodovima mora, ali možete biti sigurni da će redovnom konzumacijom morske ribe i plodova mora rizik od nedostatka joda biti minimaliziran. U najvećoj količini ovih proizvoda prisutno je u mesu jastoga, liganja, bakalara. Jod je prisutan i u biljnoj hrani: pečeni krompir, koji se mora jesti zajedno s kožom, brokulom, suhim voćem, mlijekom i jogurtom. Ako su prirodni, tada su dovoljne dvije porcije jogurta ili tri čaše mlijeka da nadoknade dnevnu potrebu. Među povrćem i voćem, jod se može naći i u lisnatom zelenilu, špinatu, šparogama, rabarbari, gljivama, rotkvicama, šargarepi, kakiju, grožđu, crnom ribizlu i brusnicama. Jod je prisutan, ali ne previše, u žitaricama prosa, heljde i pirinča. A najpristupačniji proizvod sa sadržajem joda je jodirana sol, ali ona ima određeni nedostatak: nakon prekida nepropusnosti pakovanja, jod postupno nestaje, pogotovo ako sol nije uskladištena u dobro zatvorenom spremniku.
Šta biste još trebali znati
Što je termička obrada duža, to je sadržaj joda u hrani niži. Zbog toga je poželjno povrće i voće jesti svježe, a jelima dodavati jodiranu sol nakon završetka pripreme, neposredno prije upotrebe.
