Haddock je riba iz porodice bakalara. Izvrsnog je okusa ako se pravilno kuva. S njim možete kuhati apsolutno svako jelo, uključujući knedle ili pite. Ali, naravno, najbolja opcija je peći ovu ribu u pećnici zajedno sa lukom, paradajzom i patlidžanima ili s njom napraviti riblju čorbu.
Kako kuhati pikant u pećnici (recept s povrćem)
Peći pikant u pećnici nije tako teško. Morate uzeti:
- 0,8 kg haddoka;
- patlidžan, luk, paradajz - sve jedan po jedan;
- 2 grančice cilantra i kopra;
- 50-70 g parmezana;
- četvrtina limuna (možete i više - kako želite);
- 3 kašike. maslinovo ulje;
- sol, crni biber i ružmarin - po ukusu.
Kuhanje pečene haddoke treba započeti odmrzavanjem trupa i čišćenjem vage. Takođe je potrebno odrezati peraje ribi. Zatim operite vahnju hladnom vodom, natrljajte je ružmarinom i solju, poškropite sokom od četvrtine limuna. U stomak stavite grančice zelenila - cilantro i kopar.
Tada možete prijeći na pripremu povrća. Ogulite luk, isecite ga na debele polu kolutiće, pošaljite na tavu sa zagrejanim maslinovim uljem 3-5 minuta. Dodajte patlidžan, oguljen i isečen na veće komade, a malo kasnije i paradajz. Pržite povrće oko 5 minuta na laganoj vatri. Nakon što daju sok, kuhajte još 5 minuta, ali vrućinu već treba pojačati.
Posudu za pečenje treba podmazati uljem - samo dlanom ili četkom za kuhanje. U nju stavite pikant s povrćem. Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite posudu sa ribom. Otprilike 5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite ga sitnim ribanim sirom.
To je sve, riba je spremna. Haddock pečen u pećnici ispada vrlo ukusan i zdrav. Sa zadovoljstvom ga jedu i odrasli i djeca.
Uho s pikicom i mlijekom
Još jedan recept kako skuhati pikance tako da ispadne vrlo ukusno. Trebat će vam sastojci kao što su:
- trup haddoka;
- 3 krompira;
- 250 ml mlijeka;
- 2 glavice luka;
- biljno ulje za prženje.
Krompir je potrebno prethodno skuhati u slanoj vodi, ohladiti i iseći na male kockice. Ogulite trup vahnje, mesnicu, a također podijelite na male komade. Zatim ulijte mlijeko u lonac, stavite ga na vatru. Posolite malo. Kad tekućina počne kipjeti, u nju stavite ribu, a nakon 5-7 minuta dodajte krompir. Luk narežite na male prstenove, pržite na ulju dok ne porumeni, pošaljite ga u tavu bukvalno 3 minute prije kraja kuhanja. Pripremljenu juhu sipajte u tanjire u koje u svaki po želji stavite po komad maslaca, kao i nasjeckanu zelenu.
