Kugelhopf je tradicionalno austrijsko slatko pecivo slično ruskom uskršnjem kolaču. Klasični Kugelhopf napravljen je od kvasnog tijesta sa ušećerenim voćem, grožđicama, orasima i poslužuje se uz kafu. Prozračni biskvit je svestran, dugo ne zastareva i može se poslužiti i topao i kao rashlađeni desert sa sladoledom.
Neophodno je
- - 2 žlice. brašno;
- - 5 komada. jaja;
- - 2 čaše šećera;
- - 1/2 kašičice vanilije;
- - 1/2 kašičice sode bikarbone;
- - 2 kom. jabuke;
- - 7 kom. suhe marelice;
- - 100 g kondenzovanog mleka;
- - 2 žlice. kašike likera (Malibu);
- - 3 kašike. žlice mješavine orašastih plodova;
- - 2 kom. smokve (suho voće);
- - 1 tbsp. kašika rakije (trešnja, kalvados ili konjak);
- - 1/2 konzerve ananasa iz konzerve;
- - 1 st. kašika grožđica (svijetlih i tamnih).
- Za ukras:
- - 1/2 pločice bijele čokolade;
- - 2 kom. kivi;
- - 1/3 Art. kokosove pahuljice.
Instrukcije
Korak 1
Istucite ohlađena jaja sa šećerom i vanilijom do bijele pjene, dodajte gašenu sodu, prosijano brašno i rakiju. Tucite mikserom 3 minute.
Korak 2
Ogulite jabuke, sušeno voće namočite 5 minuta u toploj vodi i osušite na salveti. Smokve i sušene kajsije sitno nasjeckajte.
Korak 3
Podmažite prsten biljnim uljem. Na dno kalupa stavite grožđice, narezane jabuke, nasjeckane suhe kajsije, naribane orašaste plodove, smokve, opet grožđice, jabuke i kolutove ananasa. Prelijte tijesto preko vrha.
Korak 4
Pecite u rerni zagrejanoj na 300 stepeni 1 sat (u silikonskom kalupu), u aluminijumskom kalupu - 40 minuta. Nakon vađenja iz pećnice, pustite da se ohladi 15 minuta i pečene proizvode oslobodite iz kalupa.
Korak 5
Preko peciva prelijte liker, kondenzovano mleko, otopljenu belu čokoladu. Ukrasite kolutovima kivija i ananasa, pospite kokosom. Ako pitu stavite na sat vremena u hladnjak, tada je možete poslužiti sa kuglicama sladoleda i svježim voćem u obliku originalnog hladnog deserta.
