Manty je tradicionalno jelo koje se nalazi u kuhinjama mnogih naroda Srednje Azije, Turske, Koreje, Mongolije. Pripremaju se od mljevenog mesa i tijesta, a kuhaju na pari u posebnoj pećnici ili dvostrukom kotlu. Međutim, glavna tajna ovog sjajnog jela leži u načinu čupanja. To se mora učiniti da se plašt ne raspadne tijekom kuhanja, a sok od mljevenog mesa ostane unutra.
Neophodno je
-
- tijesto
- što se tiče knedli;
- oklagija;
- mljeveno meso.
Instrukcije
Korak 1
Izrežite tijesto na jednake dijelove, ovisno o broju krugova u šporetu. Zatim podijelite svaki komad na 8-12 dijelova. Ovaj iznos ovisit će o vašoj želji, želite li da bude manja ili veća.
Korak 2
Svaki komad razvaljajte oklagijom tako da imate okrugli kolač. Prilagodite debljinu kolača ovisno o tome koje tijesto volite, tanko ili deblje.
Korak 3
Na svaki razvaljani krug stavite mljeveno meso tako da ivice ostanu slobodne kako biste ih mogli bez problema stegnuti.
Korak 4
Možete uštipnuti rubove na nekoliko načina, isprobati različite metode i odabrati koji vam se najviše sviđa.
Korak 5
Prstima jedne ruke uhvatite za rub valjane torte, a drugom rukom uhvatite ivicu torte s druge strane. Povežite ove rubove preko mljevenog mesa i stegnite u sredini. Bit će dva slobodna polukruga lijevo i desno. Učvrstite im rubove: lijevo s desne i desno s lijeve strane.
Korak 6
Možete uštipnuti na isti način kao što je opisano u prethodnom koraku, ali ostavite sredinu otvorenom, odnosno dobićete rupu sa mljevenim mesom.
Korak 7
Drugi način da uštipnete manti je da preklopite rubove poput okruglica, ali ih jednostavno sakupite u obliku ruže.
Korak 8
Iako je klasični manty napravljen u obliku kvadrata, zatvoreni manty s mesom može se napraviti i u obliku trokuta. Prvo tijesto stegnite konusom, ali nemojte to raditi do kraja. Preostali vrh stegnite repom tako da dobijete zatvoreni mant.
Korak 9
Prije nego što gotove mante stavite na šalice kamina, umočite njihovo dno u biljno ulje. Da biste to lakše učinili, ulijte ulje u tanjurić. Tako se manti neće držati sloja štednjaka.
