Manty je tradicionalno azijsko jelo koje vole Rusi. Hranljiva i ukusna kombinacija mlevenog mesa i testa, kao i poseban ukus jela na pari, nikoga nisu ostavili ravnodušnim.
Neophodno je
-
- brašno 500g;
- 1 jaje;
- 1 kašičica soli
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Metoda broj 1.
U posudu ili duboku posudu sipajte 500g brašna, prošavši kroz sito. Dodajte mu jedno jaje, kašičicu soli. Počnite miješati tijesto dodavanjem malo čiste vode kako biste ga lakše umijesili.
Korak 2
Kad se glavni sastojci sjedine, izvadite tijesto iz posude. Stavite ga na stol, prethodno posut brašnom, i počnite rukama mijesiti tijesto, razvlačiti ga i silom cijediti.
Korak 3
Tijesto razvaljajte u veliku kuglu i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Korak 4
Zamijesite tijesto, mijesite ga nekoliko minuta.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u veliku, tanku ravnu pogaču debljine 1 do 2 mm. Izrežite tijesto na kvadratne krpe veličine 10 x 10 cm, na svaku žlicu nasjeckanog mesa i komad masne repne masti zasljepite manti. Dok pripremate naredne porcije jela, već izlivene mante prekrijte kuhinjskom salvetom da se tijesto osuši i ne popuca.
Korak 6
Metoda broj 2.
Sastojci za tijesto manti su u pravilu uvijek isti. Jedina razlika je u načinima pripreme osnove za ovo jelo.
Korak 7
Prosijte 500 g brašna kroz sito i nalijte ga na stol klizajući.
Korak 8
Na vrhu klizača za brašno napravite malu udubinu i u njega ulijte 1 pileće jaje.
Korak 9
Ne solite brašno, bolje je dodati mu slanu vodu. Sipu kašiku vode sa soli razrijeđenom u njoj sipati u „krater“do sirovog jaja. Pazite da se ne prelijevaju iz napravljenog udubljenja.
Korak 10
Zamijesite tijesto od rubova do sredine, radeći do vode i jaja. Skupite brašno u šake i pospite ga po sredini strukture brašna. Kad se jaje i voda pomiješaju s brašnom, počnite intenzivnije mijesiti tijesto, razvaljati ga na stolu i ponovo brati. Mijesite tijesto dok se ravnomjerno ne razvalja, bez pukotina i nabora.
Korak 11
Kada se tijesto dovede u određeno stanje, smotajte ga u kuglu i umotajte čistom, vlažnom krpom. Ostavite u ovoj vlazi 30 minuta. Nakon nekog vremena postat će mekan i elastičan.
Razvaljajte tijesto u ravnu tortu, a zatim razvaljajte pramenove iz njega. Isecite svaki konopac na komade debljine 3 cm.
Korak 12
Tijesto oblikujte u male kuglice, a zatim ih razvaljajte u tortilje. Stavite punjenje na tortilje i izvajajte manti.
