Solyanka s mesom, sirovom dimljenom kobasicom i krumpirom vrlo je ukusno i aromatično jelo koje je definitivno pogodno za obilnu večeru s porodicom.
Sastojci:
- 4 gomolja krompira;
- 500 g svinjetine (vrat);
- 100 g sirove dimljene kobasice;
- 20 g konzerviranih zelenih maslina;
- 2 kisela krastavca;
- 1 srednja mrkva;
- 1 luk;
- 1 limun tanke kože;
- 2 kašike l. paradajz pasta;
- 3 lista lovora;
- 4-5 stabljika peršina;
- 3 zrna papra (crna);
- sol.
Priprema:
- U lonac ulijte vodu, prokuhajte, svinjsku kašu umočite u kipuću vodu cijelu. Ovo će proizvesti manje pene.
- U kipuću juhu sa svinjetinom dodajte lovorove listove, stabljike peršina (cijele, ne treba ih sjeći) i zrna crnog bibera.
- Pustite da krčka nekoliko minuta, smanjite vatru na srednje, pokrijte poklopcem i ostavite da krčka 1 sat.
- Ogulite povrće: luk, krompir i mrkva. Nasjeckajte luk što je moguće manje. Šargarepu naribajte na gruboj ribež.
- Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite nasjeckani luk i pržite 10 minuta. Zatim dodajte naribanu mrkvu u prženje, pomiješajte sastojke, pokrijte i ostavite da se dinsta na laganoj vatri.
- U to vrijeme kisele krastavce narežite na kockice, a masline na kriške. Sirovu dimljenu kobasicu narežite na tanke trake.
- U roštilj dodajte nasjeckane krastavce, kobasice, masline i tijesto od paradajza, promiješajte špatulom i pirjajte oko 15 minuta s poklopcem zatvorenim na srednje jakoj vatri.
- Prošao je sat vremena otkako se svinjetina počela kuhati, sada je morate izvaditi iz juhe i pustiti da se malo ohladi. Također uklonite sve sastojke s kojima se kuhalo i bacite ih. Zatim meso narežite na porcije i vratite u tavu. Ako je voda tijekom kuhanja proključala, trebate dopuniti i prokuhati.
- Krumpir narežite na male kriške ili kockice, isperite tekućom vodom i umočite u juhu, pustite da krčka 10 minuta. Zatim u tavu dodajte prženje, poklopite i dinstajte na laganoj vatri pola sata. Izrežite mali limun na četvrtine i dodajte mužaru 15 minuta dok ne omekša.
- Nakon što je juha gotova, ostavite je da odstoji oko 20 minuta.
