Tradicionalni julienne pravi se od gljiva i sira pod umakom Bešamel, ali ovaj recept izgleda daleko poput vrućeg predjela, već kao punopravno jelo s mesom. Ovaj julienne takođe se može poslužiti u porcijama za goste za svečanim stolom. Jelo je izdašno i ukusno.
Neophodno je
- - 600 g krompira
- - 350 g pilećeg filea
- - 300 g šampinjona
- - 250 g sira (najbolje je uzeti "Parmezan")
- - 3 luka
- - čašu mlijeka
- - biber i sol po ukusu
- - začin za krompir
Instrukcije
Korak 1
Isperite i ogulite krompir. Izrežite ga na male klinove i osušite ručnikom.
Korak 2
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite krompir na oguljeni i nasjeckani luk (oko ¼ luka). Luk se stavlja tako da krompir ne zagori.
Korak 3
Krompir začinite solju, paprom i začinima. Nasjeckajte preostali luk i pržite na tavi dok ne porumeni.
Korak 4
Operite pileći file, obrišite papirnatim ubrusom i isecite file na kockice. Stavite piletinu zajedno sa lukom da se dinsta ispod poklopca 5 minuta.
Korak 5
Šampinjone operite, oljuštite, pečurke nasjeckajte i dodajte piletini i luku. Začinite paprom i solju. Pirjati još 7 minuta.
Korak 6
Nakon što gljive omekšaju i sok dodaju mlijeko u tavu. Prokuhajte pokriveno mlijeko na laganoj vatri oko 3 minute.
Korak 7
Krompir prelijte mesom i umakom, pokušajte ravnomjerno rasporediti sav sadržaj. Naribajte sir i pospite ga po mesu i krompiru. Pokrijte lim za pečenje mat stranom folije na vrhu.
Korak 8
Pošaljite kuhati u zagrijanu pećnicu 40-50 minuta. Provjerite spremnost jela na krumpiru, probodite ga vilicom i pokušajte. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
