Malo ljudi zna o blagodatima koprive i da od nje možete sve skuhati. Kopriva je vrlo korisna biljka, oko 30 grama sadrži vitamin C i karoten u količini potrebnoj za dnevne potrebe. Za sigurnu konzumaciju koprive najbolje je od nje skuhati juhu.
Neophodno je
- - 300 g koprive;
- - 100 g poriluka ili običnog zelenog luka;
- - 30 g putera;
- - sol (po ukusu);
- - pavlaka (po ukusu);
- - papar (po ukusu);
- - 3 krompira;
- - 100 g korijena celera;
- - 15 g brašna;
- - 1 kom. mrkva;
- - 1 jaje;
- - začini (po ukusu);
- - 1,5 litara vode.
Instrukcije
Korak 1
Prokuhajte 1,5 litre vode. Temeljito isperite koprivu i oparite kipućom vodom. Ogulite povrće, krompir i šargarepu isecite na trakice, a praziluk i koren celera narežite na kockice. Koprivu sitno nasjeckajte i umočite u lonac s kipućom vodom. Začinite solju i začinima po ukusu.
Korak 2
Na suncokretovom ulju dinstajte mrkvu i poriluk. Dodajte pripremljenu smešu u šerpu. Dodajte nasjeckani krompir i korijen celera i kuhajte 5-9 minuta. Promiješajte juhu. Kuvati na umjerenoj vatri.
Korak 3
Otopite puter u tavi, pržite brašno dok ne porumeni, neprestano miješajte, a zatim dodajte 2 žlice vode za supu. Smjesu sipajte u šerpu. Kuhajte još 7-10 minuta na jakoj vatri. Maknite s vatre, pustite da se juha malo ohladi. Sipajte juhu u posudu, dodajte pola jaja, pavlaku i biber po ukusu.
