Mango je slatko tropsko voće sa sočnom, aromatičnom pulpom naranče. Mango se jedu upravo tako i dodaju salatama, serviraju se u obliku salse ili chutneya kao ukras mesu ili ribi, od njih prave koktele, kolače, mousse i pire od krompira. Ali bilo koji recept koji koristi mango započinje ljuštenjem voća. Tu poteškoća kod nekih počinje.
Neophodno je
- Zreo mango
- Daska za rezanje
- Nož za hleb
- Voćni nož
- Kugla
Instrukcije
Korak 1
Unutar manga leži ravna kost, slična golemom sjemenu suncokreta, vlaknasta pulpa ploda je vrlo čvrsto pričvršćena za nju. Ako pokušamo prepoloviti plod i izvaditi ga poput breskve, nećemo uspjeti. Dovoljno je zavirivati od glave do pete mirisnim i iznenađujuće ljepljivim sokom. Možete, naravno, odsjeći koru od ¾ manga i jesti voće poput egzotičnog marenda, ali ako želite skuhati lijepo jelo s komadićima manga, ova metoda neće vam uspjeti.
Korak 2
Pripremite dva noža - jedan veliki (hljeb) i jedan mali (voće). Položite mango na dasku, pronađite na njemu meku uzdužnu rupu i velikim nožem izrežite dva polukružna komada lijevo od ploda, pokušavajući rezati što bliže kosti.
Korak 3
Uzmite voćni nož u jednu ruku, a drugom držite jedan od "obraza" manga na dasci s pulpom prema gore. Ne dodirujući koru manga, napravite nekoliko paralelnih linija u pulpi, na međusobnoj udaljenosti od jednog i po centimetra. Trebali biste pritisnuti nož dovoljno snage da meso isečete na koru, ali da ne dodirujete samu koru. Otvorite pola za 90 stepeni i ponovite postupak. Uzmite drugi "obraz" i učinite isto s njim.
Korak 4
Imate dvije polovice manga, čije je sočno meso izrezano na kvadrate, ali još uvijek pričvršćeno za koru. To je lako popraviti. Pripremite posudu, uzmite obje polovice jednom od polovina i prstima na dnu kore okrenite je naopako. Kvadratići sočne pulpe stajaće preko kore kao neka vrsta "ježa". Uzmi nož i iseci ih u posudu. Ponovite postupak sa drugom polovinom.
Korak 5
Sada sve što trebate je izrezati meso oko kosti, ukloniti joj koru i također izrezati na kvadrate.
