Mnogi žele meso povezuju s praznikom, najčešće sa Novom godinom. Ovo je iskonski rusko jelo koje se pojavilo na sjeveru naše zemlje. Muškarci su ga ponijeli sa sobom u lov, zagrijali i pojeli kao vruću juhu. Sada se žele-meso priprema u Rusiji, Ukrajini, Moldaviji, Gruziji, Poljskoj i drugim zemljama.
Neophodno je
- • 3 svinjska kraka;
- • 2 šargarepe;
- • 2 pilića;
- • 2 velika luka;
- • 1 glavica belog luka;
- • zrna crnog bibera;
- • sol;
- • Lovorov list;
- • povrće i bilje za ukrašavanje.
Instrukcije
Korak 1
Pri odabiru proizvoda za žele meso, sjetite se nekoliko pravila: svinjske noge trebaju biti svježe, ne smrznute i ne premasne; Prije kuhanja, svo meso mora se namakati najmanje 1 sat u hladnoj vodi. Imajte na umu da je za kuhanje važno odabrati veliku šerpu od 7 litara ili više, jer tokom kuhanja ne možete dodavati vodu. U kalup za sipanje možete staviti zeleni grašak, polovice kuhanih jaja, kriške krastavaca i začinsko bilje.
Korak 2
Za kuhanje želea, svinjskih buta i 2 pilića potopite u hladnu vodu 1 sat, ako ima vremena, bolje je za cijelu noć. Ostružite noge oštrim nožem, stavite sve meso u veliku šerpu, stavite na srednje jaku vatru i prokuhajte, ocijedite i napunite posudu novom kipućom vodom, pa dinstajte 6 sati. 4 sata nakon ključanja stavite očišćenu celu šargarepu, oljušteni luk i zrna bibera. Dodajte lovorov list 10 minuta pre nego što isključite vatru.
Korak 3
Nakon kuhanja meso odmah izvadite, malo ohladite i odvojite od kostiju, isecite na sitne komade. Rasporedite pripremljeno meso u kalupe, a češnjak sitno naribajte i dodajte u čorbu, prelijte kalupe i stavite u hladnjak da se jelo zamrzne.
