Za ljubitelje krompira nudi se još jedan nepretenciozan recept za krumpir u biskupskom stilu s kavijarom od kruha. Jelo će se slagati sa bilo kojim stolom. Priprema se dovoljno brzo.
Neophodno je
- - 800 g krompira;
- - 1 kašika brašna;
- - 40 ml biljnog ulja;
- - sol.
- Za kavijar
- - 2 kriške pšeničnog hljeba;
- - 2-3 glavice belog luka;
- - 16 oraha;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - 1 kašika limunovog soka;
- - kopar;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Krompir operite i prokuhajte bez guljenja. Ne treba soliti vodu. Nakon što je krompir kuhan, ocijedite vodu i osušite krompir prije nego što mu se koža počne lomiti. Zatim je napunite hladnom vodom i odmah je ocijedite.
Korak 2
Dok krumpir ključa, pripremite kavijar od hljeba. Beli luk sameljite sa solju, a zatim dodajte mlevena jezgra oraha i sameljite celu masu.
Korak 3
Kriške pšeničnog hljeba namočite u vodi i istisnite. Kombinirajte hljeb sa mješavinom bijelog luka i oraha. Umutite rezultat. Postepeno dodajte biljno ulje dok tučete. Cijela masa treba dobiti konzistenciju pirea. Začinite ga limunovim sokom, dodajte prethodno nasjeckani kopar i promiješajte. Kavijar je spreman. Stavite ga u posudu za salatu.
Korak 4
Tada se krompir već ohladio. Skinite ga i narežite na debele kriške. Pržite krompir na biljnom ulju. Tijekom prženja dodajte 1 mljeveni režanj bijelog luka. Kad je krompir gotovo spreman, dodajte brašno, promiješajte i pričekajte: pustite da postane hrskav. Začinite po ukusu.
Korak 5
Jelo se preporučuje služiti toplo uz kavijar od kruha. Ako je moguće, krumpir u obliku biskupa treba stavljati u keramičko posuđe.
