Ljetni mjeseci nisu dobri samo za prekrasno vrijeme, priliku za kupanje i sunčanje, već i sa sezonskim voćem, bobicama, začinskim biljem i povrćem. Njihova bogata raznolikost omogućit će čak i početnim kuharima i domaćicama da diverzificiraju jelovnik neobičnim i pristupačnim delicijama.
Vruće prvo jelo u prehrani bilo koje osobe nije samo važan, već i zdrav dio dnevnog obroka. To se posebno odnosi na djecu, starije ljude ili one sa ozbiljnim zdravstvenim problemima, takođe tokom perioda rehabilitacije ili postoperativnog oporavka.
U ljetnim mjesecima je bolje preskočiti vruće i obilne juhe. Tijelo ne treba jesti masno meso, ribu ili druga slična jela s dolaskom vrućine i na visokim temperaturama. Stoga vrijedi dati prednost laganim juhama od povrća od sezonskog voća, hladnim voćnim smoothiejima ili hladnim kolačima. Ne samo da će pomoći utažiti osjećaj gladi, a da neće ostaviti osjećaj težine i nadutosti, već će i zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima, ispuniti energijom i osvježiti.
Možete pronaći veliku raznolikost recepata za ljetne prve tečajeve. Sada postoji više od desetak gastronomskih ruta za obilazak stvorenih za ljubitelje i sladokusce nacionalnog okusa i klasičnih ili porodičnih recepata. Ali najlakši način je pronaći odgovarajuće opcije u javnim izvorima.
Uobičajeno, ljetni prvi tečajevi mogu se podijeliti na hladne i vruće; za punionice, u obliku pirea, krem juhe ili prozirne; voće, bobičasto voće ili povrće. Opći uvjeti za klasifikaciju juha ovise o konzistenciji, sastavu proizvoda i temperaturi posluživanja:
- Prvo jelo kuhano u mesu (sve vrste mesa), gljivama, ribljom bujonu ili bujonu od žitarica, povrća, tj. biljnog porijekla.
- U drugu grupu spadaju jela na bazi mlijeka i / ili vrhnja.
- Treće uključuje upotrebu kvasnog kruha ili kefira.
- U posljednju skupinu spadaju dekocije od voća i bobica, kao i sokovi na njihovoj osnovi.
Tradicionalno, najpoznatija i najomiljenija ljetna prva jela uključuju ciklu, gazpacho, okroshku, riblju čorbu, supu od kupusa, tarator, supu od višanja, supu od mliječnih rezanaca, krem supu s bundevom, špinatom ili mladom tikvicom.
Ljetna juha od povrća može se napraviti od bilo kojih sezonskih sastojaka koje možete pronaći na svom imanju ili u prodavnici. Može se napraviti jednostavno od povrća, što može biti korisno onima koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška, ili pomiješano s mesnim i ribljim bujonima, što će vam omogućiti da cijelu sezonu kuhate nova i neobična jela.
Prilikom posluživanja završni detalj bit će ukras gotovog ljetnog jela s lišćem svježeg bilja, karanfilićima bijelog luka, sitno naribanim sirom, tanko narezanim trakama povrća, četvrtinama kuhanog jaja, orasima, krutonima ili dinstanim paradajzom prženim dok ne porumeni. Sve će ovisiti samo o mašti domaćice i kompatibilnosti ukrasa sa samim jelom. To će sigurno ostaviti povoljan utisak na goste i porodicu.
