Mekani sladoled ukusna je slastica koju vole i djeca i odrasli. Prodaje se u kafićima i parkovima, ali delicija se može pripremiti kod kuće pomoću posebnog uređaja - zamrzivača. Slatku smjesu brzo pretvara u prozračnu masu, a performanse ovise o veličini, snazi i marki uređaja.
Karakteristike uređaja
Izvana, zamrzivač podsjeća na obični hladnjak vode. U prodaji su kompaktni stoni modeli koji se mogu koristiti kod kuće ili instalirati na šanku kafića. Podni zamrzivači prikladniji su za uličnu trgovinu ili za uglove u tržnom centru. Prilično su mobilni, uređaji se lako mogu prenijeti na novo mjesto kada se kreću. Jednostavni modeli miješaju i umute samo jednu vrstu sladoleda, dok napredniji modeli mogu ponuditi poslastice različitih ukusa. Potrebno je samo nekoliko minuta da napravite porciju sladoleda.
Prilikom odabira uređaja, morate unaprijed odlučiti s kojom vrstom sirovina je prikladnije raditi. Postoje zamrzivači u koje se puni samo suva smjesa, drugi rade na tečnosti. Prikladni univerzalni uređaji koji su pogodni za obje vrste poluproizvoda. Prilikom odabira trebate uzeti u obzir performanse određenog modela, broj vrsta sladoleda koje uređaj proizvodi, pouzdanost uređaja i složenost njegovog održavanja.
Princip rada zamrzivača je jednostavan. Suva smeša se natoči u poseban rezervoar, zatim se sipa mleko, sirup ili druga tečnost navedena u tehnološkoj tabeli. Nakon uključivanja stroja, masa se miješa, razmuti, kada se pritisne poluga, sladoled se istisne u kornet za oblatne ili plastičnu čašu. Neki zamrzivači prave sladoled sa dva ukusa, što posebno vole kupci.
Vrste zamrzivača za mala preduzeća
Kada birate model za kafić, malu uličnu tačku ili ugao u tržnom centru, trebali biste pažljivije pogledati zamrzivače BQL serije. Dobivaju dobre kritike kupaca i uspješno kombiniraju visoke performanse s razumnom cijenom. Asortiman uključuje širok spektar uređaja, od vrlo kompaktnih do punih dimenzija.
Za prodajna mjesta s velikim prometom prikladni su podni zamrzivači BQL-F58. Dizajnirani su za 5 okusa sladoleda, koji mogu proizvesti najmanje 1000 porcija na sat. Uređaji su pouzdani, jednostavni za rukovanje, proizvođač nudi jednogodišnju garanciju. Cijena je prilično visoka, ali pod normalnim radnim uvjetima uređaj će se isplatiti za nekoliko mjeseci. Bolje je takve zamrzivače instalirati u kafiću na prometnoj ulici, a pogodni su i za parkove i trgovačke centre.
Kompaktni zamrzivači za stolna računala BQL-808, BQL-C723 pomoći će proširiti raspon malih kafića. Modeli su instalirani na pultu ili stabilnom ormariću, daju satno od 25 do 35 litara hladnih poslastica. Moguće je punjenje suve ili tečne smeše 3 vrste. Uređaji rade gotovo nečujno, odlikuju se malom potrošnjom energije i otpornošću na lomove.
Popularni je i univerzalni zamrzivač Cooleg if 3. Radi na suvim ili tekućim mješavinama, proizvodi 5 vrsta sladoleda, uključujući 2 mješavine. Uređaj je pouzdan, rijetko se kvari, prema recenzijama vlasnika malih preduzeća, može raditi bez prekida 10 godina ili više. Opremljen funkcijom noćnog hlađenja. Početnici preduzetnici mogu kupiti pojednostavljenu verziju mašine koja proizvodi do 18 litara sladoleda na sat. Ovaj iznos je sasvim dovoljan za mini kafić ili uličnu tačku. Nakon širenja posla možete kupiti snažniji zamrzivač.
Dobra opcija za poduzetnike koji nemaju besplatan novac je lizing. Nakon završetka ugovora, uređaj se može iskoristiti plaćanjem malog iznosa ili možete odabrati drugi model. Neki vlasnici malih prodajnih mjesta kupuju rabljene zamrzivače - uz pažljivu upotrebu popularni modeli izvrsno funkcioniraju.
Većina poduzetnika započinje s malim, kompaktnim mašinama. Ne biste trebali težiti kupovini skupih multifunkcionalnih uređaja - prilično je teško prodati 1000 porcija na sat. Bolje je razmisliti nego dopunjavati sladoled, praviti na njegovoj osnovi zanimljive slastice, eksperimentirati s dodacima. To će pomoći povećanju prodaje i povećanju profitabilnosti preduzeća.
