Dolazi ljeto - vrijeme je za piknike, planinarenje u planinama ili šumi. Roštilj se smatra nepromjenjivim atributom takvog odmora. Postoji mnogo načina za pripremu mesa za ovo jelo. Na primjer, može se marinirati u vinu.
Neophodno je
-
- 2 kg svinjskog mesa;
- 3 luka;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 velika rajčica
- kivi;
- Apple;
- 0,5 litara vina;
- 1 kašika l. sol;
- mljeveni crni biber;
- curry paprika;
- zira;
- biljno ulje;
- slaba otopina sirćeta.
- Za umak:
- 1 kašika sok od rajčice;
- biljno ulje;
- kopar;
- peršin;
- jusai;
- mali luk;
- 1 češanj belog luka;
- mljeveni crni biber;
- curry paprika.
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na četvrtaste komade. Pokušajte da budu iste veličine. Stavite u duboku posudu, kao što je lonac. Za šiš ćevap je bolje uzeti svježu, još ne smrznutu svinjsku kašu i narezati je na komade veličine oko 3 puta 3 cm.
Korak 2
Nasjeckajte luk na kolutiće, sitno nasjeckajte bijeli luk ili provucite kroz prešu za bijeli luk. Nasjeckajte paradajz, jabuku i kivi na male kriške.
Korak 3
Pomiješajte povrće i voće sa mesom. Posolite, dobro promiješajte i sjetite se rukama da se sok istakne. Preliti sa malo biljnog ulja.
Korak 4
Sastavu dodajte začine - biber, kari i kim. Možete koristiti i posebnu mješavinu začina za kebab.
Korak 5
Sad vinom prelijte meso. Želite da jedva pokrije komade svinjskog mesa. Da biste napravili ćevap pikantnog okusa i aromatičnosti, morate uzeti domaće vino od crvenih bobica. Ako vam ovo nije pri ruci, upotrijebite Cahors.
Korak 6
Stavite poklopac na lonac i stavite u frižider. Treba ga kiseliti barem preko noći.
Korak 7
Zatim izvadite meso iz vinske mješavine. Nabodite komade svinjskog mesa. Zbog ljepote i raznolikosti ukusa meso se može izmjenjivati sa kriškama paradajza ili nekim drugim povrćem.
Korak 8
Sada možete pržiti ćevap. Da meso ostane mekano i sočno, zalijevajte ga blagom otopinom octa dok pržite. Nije važno hoćete li roštilj kuhati na otvorenom na roštilju ili kod kuće koristeći električni roštilj - okus jela će biti izvrstan.
Korak 9
Možete pripremiti sos za ćevap. U loncu zagrijte biljno ulje. Kopar, peršin, jusai, beli luk, luk nasjeckajte na sitno. Na ulju lagano pržite začinsko bilje i luk.
Korak 10
Sve prelijte čašom soka od paradajza. Prokuhajte i smanjite vatru. U sos dodajte beli luk, crni biber, kari, posolite po ukusu. Sačekajte da se sok od paradajza zgusne, sklonite sa štednjaka i ohladite. Ulijte umak u male posude i poslužite uz ćevap.
