Proljeće i ljeto su izvrsna vremena za rekreaciju na otvorenom. A roštilj je sastavni dio svakog piknika ili noćenja na obali rezervoara. A svinjski ćevap, posebno pravilno kuvan, smatra se najdelikatnijim i najukusnijim.
Marinada s majonezom za roštilj
Za takvu marinadu potrebno je pomiješati 90-100 grama masne majoneze sa začinom za hmelj-suneli (možete uzeti vrećicu posebnog začina za roštilj ili svinjetinu). U majonezu dodajte polu kolutiće luka, lovorov list, malo senfa, soli i soka od jednog limuna. Sve vrlo temeljito promiješajte i ostavite četvrt sata. U to vrijeme narežite svinjetinu na sitne komade, a zatim uz dobro miješanje stavite meso u marinadu. Takvo meso možete kuhati za nekoliko sati. Proizvodi se daju na 1 kg mesa.
Marinada od svinjskog ćevapa od sirćeta
Komade svinjskog mesa na šašliku (1 kilogram) treba preliti smešom vode i sirćeta (100 ml vode na 100 ml 9% sirćeta). Zatim u marinadu stavite kolutove luka, sol i začine po vašem ukusu. Meso na ovaj način možete marinirati od dva sata do dva dana.
Marinada sa roštilja od mineralne vode
Za 1 kilogram svinjetine (po mogućnosti ogrlice) potrebno je uzeti 400 grama luka i litru mineralne vode. Luk isjeći na pola prstena i zgnječiti u loncu žlicom ili zdrobiti da dobije sok. Na to stavite komade svinjskog mesa, pospite začinima (kim, hmelj-suneli, kurkuma) i prelijte mineralnom vodom, sve promiješajte. Ostavite na hladnom 3-5 sati, na kraju dodajte sol po ukusu i promiješajte.
