Kako Kuhati Juhu Od Luka

Sadržaj:

Kako Kuhati Juhu Od Luka
Kako Kuhati Juhu Od Luka

Video: Kako Kuhati Juhu Od Luka

Video: Kako Kuhati Juhu Od Luka
Video: Francuska juha od luka - Fini recepti 2024, Marš
Anonim

Juha od luka, iako pripada francuskoj kuhinji, raširena je u mnogim zemljama. Nekada siromašna hrana, sada je postala gurmansko jelo koje nude restorani širom svijeta. Juha od luka je lagana za stomak, ali istovremeno i hranjiva.

Kako kuhati juhu od luka
Kako kuhati juhu od luka

Neophodno je

    • Za francusku supu od luka:
    • - 12 glavica luka;
    • - 8 čaša goveđe čorbe;
    • - 2 žlice. l. maslac;
    • - 2 paradajza;
    • - 4 stabljike kima;
    • - 1 lovorov list;
    • - sol
    • mljeveni crni biber po ukusu.
    • Za juhu od luka na engleskom:
    • - 1 kg različitih sorti luka - bijeli
    • ružičasta
    • ljutika;
    • - 1 stabljika poriluka;
    • - 1,5 litre pileće juhe;
    • - 150 g putera;
    • - 2 žlice. l. maslinovo ulje;
    • - 100 g sira cheddar;
    • - 6 čena belog luka;
    • - 1 svežanj lišća kadulje;
    • - 8 kriški bagete;
    • - biber
    • sol po ukusu.
    • Za špansku supu od luka:
    • - 1 litra mesne juhe;
    • - 5 glavica luka;
    • - 50 g putera;
    • - 1 čaša kreme;
    • - 2 žlice. l. brašno;
    • - 2 žumanjka;
    • - 1 tbsp. l. Sahara;
    • - sol
    • mljeveni crni biber
    • zelje po ukusu.

Instrukcije

Korak 1

Francuska juha od luka Rastopite puter u šerpi. Ogulite i narežite luk vrlo tanko. Dodajte luk na ulje, sol, biber i promiješajte. Smanjite vatru na minimum. Luk kuhajte oko pola sata, dok ne porumeni.

Korak 2

Ogulite paradajz, a voće narežite na sitne komade. Dodajte pulpu na luk. Goveđu juhu prelijte preko povrća. Dodajte lovorov list i sjemenke kima. Stavite na srednje jaku vatru i dinstajte 20-30 minuta. Zatim posolite supu od luka po ukusu, prelijte u porcije i poslužite s krutonima.

Korak 3

Engleski Juha od luka Ogulite povrće. Ljutiku, ružičasti i bijeli luk narežite na tanke polu kolutiće, a poriluk na kolutiće. Nasjeckajte češnjak, sitno nasjeckajte listove kadulje. Odvojite nekoliko listova za ukras.

Korak 4

U lonac ulijte maslinovo ulje. Rastopiti puter. U ulje dodajte češnjak, žalfiju i brzo pržite 3 minute na jakoj vatri. Zatim dodajte luk. Začinite paprom i solju. Smanjite vatru na minimum. Stavite poklopac na lonac i dinstajte luk, povremeno miješajući. Nakon 45 minuta uklonite poklopac i ostavite da se kuha oko 15 minuta kako bi rezultirajući sok ispario. Ulijte pileću juhu i pustite da juha krčka 10 minuta.

Korak 5

Prepecite kriške bagete u tosteru. Sir čedar naribajte na sitnoj ribežu. Pripremljenu juhu od luka sipajte u posude otporne na peć. Preliti sa 2 komada bagete, posuti sirom i ukrasiti listićima kadulje. Kadulju namažite maslinovim uljem. Stavite juhu u rernu zagrejanu na 180 stepeni na nekoliko minuta da se sir malo zapeče.

Korak 6

Španska juha od luka Skuhajte sitno nasjeckani luk u juhi od 300 ml dok ne omekša. Nasjeckajte luk u blenderu dok ne postane pire. U lonac ulijte 600 ml juhe, dodajte masu luka i pustite da zavri.

Korak 7

Na maslacu, šećeru, soli i mljevenom biberu popržite brašno dok ne porumeni. Zatim ulijte preostalu juhu u tankom mlazu. Masu sameljite dok ne postane glatka. U juhu dodajte prepečeno brašno.

Korak 8

Umutite žumanjke sa kremom. Sjeckajte sitno. Dodajte smjesu žumanjaka i vrhnja u juhu uz neprestano miješanje. Ulijte juhu od luka u porcijske posude i pospite začinskim biljem.

Preporučuje se: