Mnogi ljudi ne vole kuhati somove zbog činjenice da se tijekom kuhanja topi, širi i prska. Ali s druge strane, ova je riba ukusna i zdrava. Pri kiseljenju soma votkom i vapnom, sav "ukus" ostaje unutra, prezle ne dopuštaju da riba prska. Ako slijedite neka jednostavna pravila, dobit ćete dobar odrezak od soma.
Neophodno je
- - 2 odreska soma;
- - 30 ml votke;
- - 0,5 kreča;
- - 4 žlice. žlice mrvica kruha;
- - 1 jaje;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - papar, sol, biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti posebnu marinadu za soma: pomiješajte čašu visokokvalitetne votke sa sokom i koricom pola limete, dodajte maslinovo ulje i biber po ukusu. Dobro promiješajte ovu smjesu.
Korak 2
Isperite soma, umočite ga u marinadu (trebao bi ga u potpunosti pokriti), ostavite na stranu 30 minuta - za to vrijeme riba će steći jedinstvenu aromu, nakon prženja postat će vrlo ukusna.
Korak 3
Izlijte prezlu na jedan tanjur, vilicom ili umutite jaje u posebnoj posudi dok ne nastane lagana pjena. Izvadite soma iz marinade, umočite prvo u razmućeno jaje, a zatim u krekere. Temeljito zarolajte, pritiskajući dvopek na ribu.
Korak 4
Zagrijte biljno ili maslinovo ulje u tavi, rasporedite pohane odreske soma, pržite ribu sa svih strana dok ne porumene. Lagano okrećite lopaticom da ne oštetite koru.
Korak 5
Prženi som u posebnoj marinadi je spreman, odreske stavite na papirnati ubrus tako da upije višak masnoće. Ribu možete poslužiti sa zelenom salatom, klinovima svježeg paradajza i peršunom ili koprom.
