Poznato je da se od patlidžana može pripremiti oko 100 jela, a najpopularniji recepti su prženi i punjeni patlidžani. Svaka nacija ima svoje tradicije za pripremu ovog povrća. Patlidžan najbolje kuhaju Italijani koji žive u južnoj Italiji.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- patlidžan (srednje veličine) - 4 kom;
- Ruski sir (ili bilo koji drugi) - 250 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- peršun i kopar - po 2 grančice;
- majoneza - 1 kašika;
- suncokretovo ulje za prženje;
- lišće salate za ukras.
- Za drugi recept:
- patlidžan - 4 kom;
- luk - 2 kom;
- paradajz pasta - 4 kašike;
- tvrdi sir - 200 g;
- mleveno meso - 350g;
- sol po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića;
- suncokretovo ulje za prženje.
- Za treći recept:
- patlidžan - 2 kom;
- paradajz - 3 kom;
- sir - 150 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- majoneza - 1 kašika;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- zelenilo peršina - 2 grančice.
Instrukcije
Korak 1
Recept 1. "Kiflice od patlidžana sa sirom i češnjakom."
Narežite patlidžane po dužini na kriške.
Stavite u slanu vodu 45-60 minuta.
Za punjenje:
Sir utrljajte na sitnoj ribežu.
Istisnite češnjak u sir.
Nasjeckajte zelje na sitno.
Kombinirajte sve sastojke, malo posolite i začinite majonezom.
Sve dobro promiješajte.
Pržite slojeve patlidžana na suncokretovom ulju dok ne porumene.
Stavite punjenje na jedan kraj svakog patlidžana i uvijte kolut.
Stavite listove salate na pladanj.
Stavite kiflice na vrh i pospite začinskim biljem.
Punjenjem možete improvizovati.
Korak 2
Recept 2. "Čamci od patlidžana".
Podijelite patlidžan na pola po dužini.
Stavite u slanu vodu 45-60 minuta.
Luk iseći na pola prstena.
Na biljnom ulju popržite luk i mljeveno meso.
Kada je mljeveno meso spremno, u njega iscijedite bijeli luk.
Isperite patlidžane, osušite na salveti.
Pržite na rezanoj strani dok ne porumeni.
Pažljivo uklonite pulpu bez oštećenja kože.
Pomiješajte pulpu sa mesnom masom, dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.
Ovom smjesom punite čamce od patlidžana.
Pospite ih naribanim sirom odozgo.
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Pecite 10-15 minuta dok ne porumeni.
Pripremljene patlidžane pospite začinskim biljem, a umjesto mljevenog mesa možete koristiti gljive ili sitno sjeckano meso.
Korak 3
Recept 3. "Prženi patlidžan sa paradajzom."
Narežite patlidžan na kolutiće.
Stavite ih u slani rastvor 30-40 minuta.
Naribajte sir. Dodajte mu naribani beli luk. Začinite majonezom i dobro promiješajte.
Nakon isteka vremena dobro isperite patlidžane.
Umočite ih u brašno s obje strane.
Pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.
Stavite na posudu.
Narežite paradajz na kolutiće.
Na svaki patlidžan stavite paradajz.
Za paradajz - sirnu masu.
Ukrasite grančicom peršina.
