Što može biti jednostavnije od kuhanih makarona s ribanim sirom ili mornarskih makarona? U Italiji postoji više od 30 vrsta svih vrsta tjestenine. A toliko je jela koja se od njih mogu pripremiti, a ne računaju se.
Sastojci:
- 300 g tjestenine;
- 1 mrkva;
- 1 tikvica;
- 10 g putera;
- 30 g ribanih oraha (po mogućnosti šuma);
- 50 ml čorbe;
- 200 g mekog sira;
- 1 mala naranča;
- mljeveni biber, sol;
- zeleni luk.
Priprema:
- Stavite tjesteninu u puno kipuće vode. Duga tjestenina najbolje djeluje s glatkim umacima kao što su umaci od sira i oraha. Stoga trebate uzimati špagete, a svakako od tvrde pšenice.
- Operite mrkvu i tikvice u hladnoj tekućoj vodi i ogulite ih. Ako tikvica nije prerasla, onda je njezina kora nježna, što znači da se ne može oljuštiti. Naribajte ili narežite povrće na tanke trake i dodajte u tavu oko 4 do 5 minuta dok tjestenina ne završi.
- Izvadite tjesteninu i povrće iz tave, stavite u sito i ocijedite višak vlage. Ne sipajte juhu koja je preostala u posudu, ona će se koristiti za pravljenje umaka.
- Otopite ulje u tavi, dodajte tamo sitno naribane orahe. Razrijedite sve čorbom. Pošaljite prerađeni sir u čorbu.
- Iscijedite sok jedne naranče, ulijte ga u rezultirajući umak i sve promiješajte. Pospite solju i crnim biberom. Nasjeckajte oprani luk.
- Lijepo stavite tjesteninu na veliko jelo, prelijte umakom i pospite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Da bi orasi lako pucali, morate ih staviti u bilo koji spremnik koji dobro zadržava toplinu i preliti kipućom vodom. Ostavite sa zatvorenim poklopcem oko 10-20 minuta.
