Pileća prsa su najzdraviji dio piletine. Ovo je dijetalno meso. Meso pilećih dojki ne sadrži holesterol, pa ga ljudsko tijelo lako probavlja i probavlja. Posebnost pripreme pilećih prsa od bijelog mesa je u tome što se često dobija „suva“. Stoga, kako bi meso dojki bilo ukusno i sočno, najbolje ga je poslužiti s umakom.
Neophodno je
- - pileća prsa 3-4 kom.
- - crveni paradajz 3 kom.
- - žuti paradajz 3 kom.
- - korijen celera 1 kom.
- - jezgra oraha 2 šolje
- - sjeme korijandera 1 kašičica
- - 3-4 komada belog luka
- - luk 2 kom.
- - pasta od paradajza
- - pola čaše soka od nara
- - limunov sok od pola limuna
- - slana paprika
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileća prsa isečena na sitne komade. Uzmite emajliranu posudu i napunite je hladnom vodom. Stavite pileća prsa u šerpu, dodajte malo soli i bibera. Pustite da zavrije i pustite da krčka 10-15 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu koja se može stvoriti na površini bujona.
Korak 2
Kuhanje umaka od kikirikija. Uzimamo blender. U blenderu sameljite dvije šalice zrna oraha, karanfilić bijelog luka i 1 kašičicu sjemenki korijandera. Umak bi trebao pasti.
Korak 3
Izvadite komade mesa iz lonca i prebacite u duboku tepsiju ili duboku tavu. Luk i paradajz isecite na 4 dela. Na maslacu popržite luk, paradajz i komade pilećih prsa dok ne porumene. Paradajz pastu razrijedite s malo prokuhane vode. Isecite celer na kolutiće. U lonac dodajte paradajz pastu, celer, pola čaše soka od nara i limunov sok. Pirjati 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 4
Kad su pileća prsa spremna, obilno zalijte umakom od kikirikija. Poslužite na velikom pladnju, posuto cilantrom, peršunom, koprom. Kao prilog - kuhana heljda ili pire krompir.
