Špageti s rajčicama ukusno su i aromatično jelo koje može napraviti i početnik u kuhinji. Tjestenina je tradicionalna svakodnevna hrana u Italiji, čiji je recept vrlo jednostavan, zbog čega je stekla popularnost u cijelom svijetu.
Sastojci:
- 60 g špageta (od tvrde pšenice);
- 150 g svježeg paradajza ili paradajza u vlastitom soku;
- 3 lista bosiljka;
- 1 češanj belog luka;
- Tvrdi sir;
- Maslinovo ulje;
Priprema:
- Paradajz za sos možete uzimati i svježi i u svom soku u tegli. Nužno je ukloniti kožu sa svježeg paradajza - stavite ga na 20 sekundi u kipuću vodu, a zatim isperite ledenom vodom. Kožice paradajza se u pravilu skidaju bez problema.
- Zatim paradajz nasjeckajte na bilo koji način: nožem ili blenderom, prema vlastitom nahođenju. Stavite u kotao ili tavu s neprianjajućim slojem (jer nećemo dodavati ulje), zagrijte, ali nemojte kuhati. Ovdje dodajte nasjeckane listove bosiljka i kašu od bijelog luka. Ometajte, cijela masa treba dobro zagrijati i čim sos od rajčice i bosiljka počne pokazivati znakove ključanja, isključite vatru.
- Špagete stavite u šerpu sa kipućom, malo posoljenom vodom, kuhajte dok ne postane al dente. U kuhanju ovaj pojam znači "ne ključati", to jest, tjesteninu ne treba kuhati, već naprotiv, tako da se očuva unutarnja elastičnost proizvoda koja je uočljiva kada se ugrize.
- Ocijedite špagete kroz cjedilo.
- Stavite tjesteninu na tanjur, začinite s malo maslinovog ulja.
- Dodajte vrući umak od rajčice i bosiljka i miješajte sa špagetama dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- Utrljajte tvrdi sir ravno u tanjur, idealno parmezan. Količina sira na tanjiru dodaje se po ukusu.
