Teletina je dijetetsko meso. Meso je nemasno i vrlo nježno. Teletina se može pržiti, kuvati, dinstati, peći i podvrgavati svim poznatim metodama kuhanja mesa. Probajte pečenu teletinu sa bešamel umakom. Okus ovog jela će vas ugodno iznenaditi.
Neophodno je
-
- Sastojci za glavno jelo:
- 200 g teletine;
- 50 g biljnog ulja;
- 20 g sira;
- 100 g bešamel umaka;
- sol;
- biber;
- zeleni luk.
- Sastojci za bešamel umak:
- 200 g putera;
- 1/2 šolje brašna
- 2 čaše mlijeka;
- muškatni oraščić u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili ovo jelo, potreban vam je teletinski dio od bubrega.
Korak 2
Cijeli bubrežni dio mora se isprati hladnom tekućom vodom.
Korak 3
Uklonite sve nepotrebne filmove, vjetrovite rubove mesa.
Korak 4
Zatim meso osušite papirnatim ubrusom ili salvetama.
Korak 5
Zatim teletinu dobro posolite i popaprite.
Korak 6
Stavite na lim ili tavu i stavite u pećnicu da se peče. Meso pecite dok ne omekša.
Korak 7
Dok se meso peče, morate pripremiti bešamel umak.
Korak 8
Kašiku maslaca sameljite sa 1/2 šolje brašna, malo razblažite, neprestano miješajući, sa dvije čaše mlijeka.
Korak 9
Prokuhajte, dovedite do konzistencije guste pavlake, neprestano miješajte.
Korak 10
Zatim procijedite kroz sito, začinite solju po ukusu.
Korak 11
Dodajte muškatni oraščić u prahu.
Korak 12
Zatim dobro ohladite sos. Umak je gotov.
Korak 13
U daljnjoj pripremi trebat će vam sir nariban na gruboj ribež i nasjeckani zeleni luk.
Korak 14
Gotovu teletinu ohladite, isecite je oštrim nožem po vlaknima, ali ne do samog kraja (harmonika).
Korak 15
Prebaciti na caklinsku ili željeznu ploču.
Korak 16
Svaku krišku premjestite gustim mliječnim bešamel umakom, pospite ribanim sirom. Vrh takođe prelijte sosom, pospite sirom, prelijte biljnim uljem.
Korak 17
Stavite posudu u rernu da se peče na 180 stepeni dvadeset minuta. Pecite dok se na sosu ne stvori lijepa smećkasta kora.
Korak 18
Izvadite mesnu posudu iz pećnice, obrišite rubove posude mokrim peškirom. Teletina se može poslužiti na jednom jelu ili na odvojenim tanjirima. U teletinu dodajte krokete od krompira kao ukras.
Korak 19
Prije posluživanja prelijte telećim sokom koji je ostao od pečenja mesa. Prijatno!
