Kafa nije samo okrepljujuće piće, već i naboj dobrog raspoloženja. Naravno, ukusnu kavu možete skuhati u aparatu za kavu, ali ne možete je upoređivati s onom koja se u dobrom Turčinu priprema prema svim pravilima. Ukusnu kafu u Turčinu možete napraviti samo od dobre svježe mljevene kafe i izvorske vode. Ali ako ga nema, zamijenite ga onim koji se prodaje u trgovini. Ovaj recept je za tri porcije.
Neophodno je
-
- Fino mljevena kafa - 4 zaobljene kašičice
- Filtrirana voda u boci - 250 g
- Granulirani šećer - 1 kašičica
- Gorka čokolada - 1 klin
Instrukcije
Korak 1
Ulijte kafu u Turčina i stavite je na štednjak, zagrijte uz stalno miješanje. Čim se pojavi karakterističan miris esencijalnih ulja koja sadrže kafa, uklonite turka s vatre, dodajte mu malo vode - 50-70 grama i granulirani šećer. Sve dobro promiješajte i ponovo zapalite. Ne napuštajte štednjak - stalno pazite na kafu, on jako voli pažnju.
Korak 2
Čim smjesa počne puštati mjehuriće i pojavi se gusta pjena, ulijte ostatak vode u tankom mlazu i bacite klin čokolade. U vratu turskog čaja već ćete vidjeti gustu pjenu koja će poput pluta začepiti kafu i neće spriječiti snažno isparavanje esencijalnih ulja, čuvajući njezinu aromu. Zajebajte vatru - sada je cijeli postupak kuhanja "kapanje" kafe.
Korak 3
Nema potrebe ometati kafu. Pazite kako se glava pjene postepeno povećava i podiže, čim dođe do ruba turka, sklonite je sa štednjaka. Specijalnom kašikom rasporedite pjenu u šalice i u njih ulijte preostalu kafu u Turku.
