Kupus u podrumu nije dobro uskladišten, pa mnoge domaćice od njega prave razne praznine. Uključujući, soljeno uz dodatak raznih začina, začina i drugog povrća. Predlažemo da pogledate 3 recepta kako to možete brzo učiniti.
Recept 1. S bijelim lukom i mrkvom
Ogulite malu glavicu kupusa od prljavog lišća i panjeva, sitno nasjeckajte, prebacite u šalicu. Dodajte 5 naribane šargarepe i 4 češnja belog luka. Dobro ga izgnječite rukama da se pojavi sok. Ulijte salamuru pripremljenu od litra čiste vode, 2 kašike. kašike soli, 1 kašika. granulirani šećer, pola čaše 5% octa i 3 kašike. kašike biljnog ulja. Sve ponovo promiješajte. Pokrijte gustim materijalom ili poklopcem, stavite na tamno mjesto na jedan dan. Prebacite u banke, smotajte.
Recept 2. Sa slatkom paprikom
Sameljite 2,5 kg kupusa, 2 srednje mrkve, 3 češnja belog luka i 1 papriku. Sve dobro promiješajte. Stavite na dno tegle od tri litre. Dodajte 7 zrna bibera i 3 lista lavrushke. Sve prelijte sa slanom vodom od 1,5 litre vode, 2 velike kašike sitne soli, 100 ml 9% octa i 1 kašike. kašike granuliranog šećera. Odmah smotajte i stavite pod toplu deku da se ohladi. Zatim ga upotrijebite za kuhanje ili prijenos u podrum.
Recept 3. S muškatnim oraščićem
Sameljite 1 kg kupusa, 3 mrkve, 2 paprike. Sve prelijte u veliku šerpu. Bacite tamo 4 zrna bibera i 3 lista lavrushke, dodajte 1/4 nasjeckanog muškatnog oraščića. Dobro promiješajte. Ulijte salamuru napravljenu od 300 ml kipuće vode, iste količine 4% jabukovog sirćeta i 2 kašike. kašike fine soli. Ponovno promiješajte, pritisnite teret (obrnuta ploča ili komad cigle), ostavite 6, 5 sati. Složite u čiste staklenke i zarolajte steriliziranim poklopcima. Stavite na donju policu ili vrata hladnjaka za odlaganje.
Stvari koje treba zapamtiti
Prema lunarnom kalendaru, kupus je bolje soliti zimi na ženski dan, u rastućem mjesecu ili nekoliko dana nakon punog mjeseca. U ovom će slučaju ispasti najhrskaviji, ukusniji i aromatičniji. Može stajati do proljeća.
