Juha od kiselih krastavaca, mnogima poznata, može se kuhati ne samo s janjetinom, već i s drugim vrstama mesa. Kuha se s bubrezima, drugim mesnim organima, pa čak i ribom. U postu možete ovu juhu praviti bez mesa ili živine.
Neophodno je
- Za čorbu:
- - 500 g jagnjetine;
- - pola luka;
- - pola šargarepe;
- - 3 litre vode.
- Za supu:
- - 5 kašika l. biserni ječam;
- - 2-3 krompira;
- - pola luka;
- - šargarepa;
- - 2 češnja belog luka;
- - 4-5 kiselih krastavaca;
- - malo soli;
- - malo mljevene paprike;
- - kiseli krastavac po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Opranu jagnjetinu stavite u šerpu, dodajte pola luka, polovinu oguljene šargarepe, prelijte s tri litre hladne vode i stavite na vatru. Jagnjetinu kuhajte dok ne omekša, ne zaboravite ukloniti pjenu prilikom kuhanja. Ne trebate uklanjati pjenu, ali nakon toga ćete mesnu juhu procijediti kroz salvetu. Iz gotove juhe vadimo povrće, više nam nije potrebno.
Korak 2
Krompir operite, oljuštite, narežite na kockice ili kockice - po ukusu. Dobro operemo biserni ječam.
Korak 3
Stavite krumpir i ječam u šerpu, ulijte mesnu juhu i kuhajte dok krompir ne bude spreman.
Korak 4
Za juhu ogulite i nasjeckajte povrće koje pržimo na biljnom ulju. U tavu dodajte povrću nasjeckane krastavce, nastavite pržiti dvije minute.
Korak 5
Ogulite gotovu jagnjetinu, isečenu na male komade.
Korak 6
Prženo povrće i meso stavite u šerpu sa krompirom i ječmom. Kuhamo 3-4 minute. Posolite i začinite mlevenim biberom po ukusu, dodajte salamuru. Začinite svježim sjeckanim začinskim biljem. Ostavite juhu pola sata, a zatim je prelijte u tanjire i poslužite
