Do našeg vremena nije preživjelo mnogo recepata starih 400 godina, ali čak i među njihovim relativno malim brojem, zanimljivim, mogu se izdvojiti najbolji od najboljih, koji u potpunosti otkrivaju potpuno jedinstveni stil engleske srednjovjekovne kuhinje. Ispod je recept za ukusnu i zdravu biljnu cvjetnu salatu koja se u srednjem vijeku mogla vidjeti na stolovima među ostalom raznolikošću jela, na primjer, za vrijeme srednjovjekovnog praznika, kao lagani međuobrok. Za pripremu ove predivne salate sa vegetarijanskim okusom ne treba vam puno truda.
Neophodno je
- 1 mala svežina zelene salate
- 1 šalica potočarke
- 1/4 šalice svježeg lišća nane
- 1/4 šalice svježih listova estragona
- 1/2 šalice latica cvijeća (ruža, jaglac, mladi češnjak, neven, nasturcij i ljubičica)
- 1 krastavac
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 4 kašike maslinovo ulje
- 3 kašike bijelo vinsko sirće
- 1/2 tsp sol
- 1/8 tsp biber
Instrukcije
Korak 1
Uzmite zelenu salatu, potočarku, metvicu, listove estragona, operite ih i osušite. Možete ih osušiti kuhinjskim papirnatim ubrusom.
Korak 2
U posudu za salatu sipajte latice ruže, peršuna, belog luka, nevena, nasturcija i cvijeta ljubičice.
Korak 3
Bacite nasjeckano bilje i latice u posudu za salatu s nasjeckanim krastavcem. Po želji se kora krastavca može odrezati.
Korak 4
Ostaje samo dodati maslinovo ulje, ocat, šećer i sol i limunov sok u pravom omjeru i salata iz srednjovjekovnog svijeta je spremna. Sjeckana kuhana jaja dodaju hranjivu vrijednost salati i čine odličan prilog.
