Uskršnji kolači peku se u Rusiji, a u Engleskoj se peku ove začinjene lepinje ukrašene krstom.
Neophodno je
- Za 6 lepinja:
- 300 g vrhunskog brašna + 1 kašika za ukrašavanje;
- 1 vrećica (7 g) suvog kvasca;
- 3 kašičice šećer + 1 kašika za glazuru;
- 1 kašičica cimet;
- 1/3 tsp mljeveni korijander;
- 1/3 tsp mljeveni muškatni oraščić;
- Đumbir, crni biber, mljeveni karanfilić, sol - svaki prstohvat;
- 20 g putera + malo za podmazivanje kalupa;
- 150 ml mlijeka;
- 2 mala jaja;
- 175 g crnog grožđica;
- 40 ml vode za glazuru + 2 - 3 kašike. za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Otopite puter u malom loncu sa debelim zidovima na laganoj vatri. U to ulijte mlijeko, dobro promiješajte, držite na štednjaku minutu, odložite da se smjesa malo ohladi.
Korak 2
Kombinirajte sve suve sastojke u velikoj posudi: 300 g brašna, začini, 3 žličice. šećer, kvasac i grožđice. U njih ulijte toplu (ali ne vruću!) Smešu mleka. Lagano umutite 1 jaje, dodajte u posudu i zamijesite tijesto. Mijesite ga dok ne postane elastičan, a zatim oblikujte kuglu, stavite u posudu zaprašenu brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha sat vremena - popnite se.
Korak 3
Podijeljeno tijesto podijelite na 6 dijelova i stavite u nauljene kalupe. Pokrijte se ručnikom i zaboravite ih još 40 minuta. U međuvremenu pomiješajte do konzistencije kisele pavlake 2 - 3 kašike. vode i 1 tbsp. brašno i ovu smjesu premjestite na kornet, a jaje istucite s prstohvatom soli.
Korak 4
Stavili smo pećnicu da se zagrije na 190 stepeni. U ovom trenutku, naše lepinje bi se trebale već udvostručiti. Podmažite ih razmućenim jajetom i na svakom nacrtajte krst uz pomoć korneta sa smjesom brašna. Stavimo u zagrijanu rernu i pečemo 15 - 20 minuta.
Korak 5
Posljednji dodir: prekrijte lepinje glazurom. Da biste to učinili, pomiješajte 1 kašiku u loncu. šećera i 40 ml vode, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Još tople kiflice namastite ravno u kalup. Izvadite i ohladite na rešetki. Sretan uskrs!
