Riba, pržena u tijestu, neobično je ukusno, a ujedno i potpuno jednostavno za pripremu jelo. Ima visoku hranjivu vrijednost i vrlo je koristan zbog visokog sadržaja proteina, vitamina i drugih vrijednih komponenti.
Nutricionisti preporučuju redovno uključivanje ribljih jela u prehranu. Većina vrsta riba ima puno proteina, nezasićenih masnih kiselina, vitamina topivih u mastima i elemenata u tragovima. Sve ove komponente neophodne su za normalno funkcioniranje tijela.
Da bi se pripremilo ukusno riblje jelo, poluproizvod se može pržiti, dinstati, peći u pećnici. Posebno je popularna riba pržena u tijestu.
Testo je tekuće tijesto u koje je potrebno umakati komade poluproizvoda prije prženja.
Riblji fileti su najbolji za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog jela. Gotov poluproizvod možete kupiti u trgovini ili ribu rezati sami. Da biste to učinili, mora se oprati, očistiti od ljuskica, odsjeći glavu, ukloniti unutrašnjost, napraviti rezove duž grebena i ukloniti filete s kostiju rebra. Nakon toga trebate poluproizvod narezati na dijelove, staviti na tanjir, posoliti i stajati na sobnoj temperaturi 5-10 minuta.
Kad kuhate smrznutu ribu ili filete, prvo ih odmrznite. Nije potrebno uklanjati kožicu s odmrznutog fileta, jer se bez njega raspada tijekom procesa kuhanja. Nakon što se proizvod potpuno otopi, možete početi kuhati.
Odmrzavanje je najbolje raditi na sobnoj temperaturi. Stoga se u proizvodu zadržava maksimalna količina proteina i vitamina topivih u vodi.
Za pripremu tijesta trebat će vam 3 jaja, 200 grama brašna, čaša mlijeka, sol, začini. Umutite jaja u duboku posudu, a zatim dodajte sol, začine, brašno. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati i postepeno ulijevati mlijeko. Dobiveno tijesto dovoljno je za kuhanje 500-800 grama ribljeg fileta. Vrlo je važno da ne bude pretjerano gust. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju kefira. U njemu ne bi trebalo biti grudica.
U duboku tavu sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje i dobro zagrijte. Komadi ribe moraju se jedan po jedan umočiti u tijesto i staviti na vruću tavu. Filete morate pržiti 4-6 minuta sa svake strane. Vrijeme pečenja ovisi o debljini poluproizvoda. Kada kuhate odreske u tijestu, vrijeme kuhanja treba povećati. Da dovedete velike komade ribe u pripravnost, nakon što ih pržite, posudu možete prekriti poklopcem, smanjiti vatru i pirjati ribu 5-7 minuta.
Nakon završetka kuhanja, pržene komade ribe stavite na papir na nekoliko minuta na papirnati ubrus. To je neophodno za uklanjanje viška masnoće s proizvoda. Papirnati ubrus ih savršeno upija.
Gotovu ribu treba staviti na porcionirane ploče. Možete ga poslužiti uz kuvani krompir, pire, rižu, heljdu, povrće.
Da bi jelo poprimilo pikantan okus, ribu možete pržiti u pivskom tijestu. Pripremiti ga je vrlo jednostavno. U dubokoj posudi pomiješajte 1 šalicu brašna i 1 šolju svijetlog piva, te sol, začine i sjeckano bilje. U gotovo tijesto trebate umočiti komade ribe i staviti ih na vruću tavu s zagrijanim biljnim uljem. Filete pržite s obje strane 4-6 minuta.
