Riba u tijestu ukusan je međuobrok koji se lako priprema. Bogat ukus ovog jela stvara kombinacija škampa, dimljenog lososa i vrhnja. Ribu možete poslužiti u punjenom tijestu s holandskim vrhnjem.
Sastojci za tijesto:
- Teška krema - 3 kašike;
- Brašno - 200 g;
- Maslac - 150 g.
Sastojci punila:
- Dimljeni losos - 150 g;
- Listovi salate - 4 kom;
- Sir 100 g;
- Kuhane škampi - 250 g;
- Kopar - 1 svežanj;
- Jaja - 4 kom;
- Krema - 300 g;
- Sol i papar za dresing.
Priprema:
- Potrebno je podmazati oblik u obliku prstena maslacem, koristeći jednu žlicu pripremljenog maslaca. Kalup pospite jednom kašikom brašna.
- Zatim morate pripremiti tijesto. Utrljajte neiskorišteni maslac u preostalo brašno i promiješajte. Rezultat je masa koja nalikuje mrvicama hljeba. Smjesi dodajte gustu pavlaku i umijesite tijesto brzim pokretima. Stavite ga u hladnjak na oko sat vremena.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u podmazan i pobrašnjen kalup u obliku prstena. Smjesu ohladite u frižideru.
- Stavite rernu na 250 stepeni. Dimljeni losos narežite na tanke trake, a sir nasjeckajte na kockice. Temeljito nasjeckajte listove salate, nasjeckajte kopar. Škampe temeljito ogulite.
- Izrežite kopar na dno kalupa i položite kriške lososa, škampe, sir u slojeve i stavite salatu na sam vrh.
- Promiješajte jaja i gustu pavlaku, začinite solju i crnim biberom i istucite. Dobivenu smjesu izlijte na vrh kalupa tako da pokrije sve punilo.
- Ispecite posudu na dnu rerne i pecite oko 15 minuta. Izvadite posudu iz rerne, pokrijte je folijom i pecite još 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu rerne na 200 stepeni i pecite još 20 minuta. Pre nego što izvadite posudu iz kalupa, ostavite je da malo odstoji. Predjelo je bolje poslužiti vruće.
