Paštete od tikvica - jednostavno jelo, ali vrlo ukusno. Najosetljivije testo krije neverovatan nadjev od mesa, sočan i hranljiv.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 0,5 kašike;
- Pileća jaja - 2 kom;
- Tvrdi sir - 30 g;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Tikvice - 2 kom;
Sastojci za punjenje:
- Luk - 1kom;
- Peršin - 3-4 grane;
- Svinjetina ili mljevena junetina - 250 g;
- Mljeveni papar;
- Sol i aromatično bilje (po ukusu).
Priprema:
- Oprane tikvice nasjeckamo na sitno ribež. Posolite po svom ukusu i pustite da malo odstoji - povrće treba pustiti sok da teče.
- Temeljito iscijedite masu od tikvica (možete je samljeti u sito). Zatim ubacimo par jaja.
- Stavite naribani sir u istu posudu (bilo koji čvrsti proizvod će biti dobar). Dobro umijesite i počnite polako uvoditi prosijano brašno.
- Još jednom izmiješajte tijesto od tikvice - trebalo bi biti što homogenije, bez grudica od brašna. Aromatične začine dodajemo po vlastitom nahođenju.
- Sada se spuštamo do mesnog "punila": mljeveno meso samljeti, a zatim posoliti i začiniti po ukusu. Pržite dok se ne kuha na tavi s biljnim uljem.
- Isperite nekoliko grančica svježeg peršina. Izrežemo i pošaljemo ravno na mljeveno meso. Nakon miješanja, odmah odložite sa štednjaka.
- Zagrijte biljno ulje na čistoj tavi. Tijesto dobro rasporedimo i poravnamo.
- Nakon što jedna strana porumeni, stavite nadjev od mesa na polovinu povrćne palačinke. Drugu polovicu okrenemo tako da pokrije mljeveno meso. Pažljivo pritisnite rubove proizvoda.
Da se vruće paste ne bi slijepile, stavljamo ih na posudu ne na hrpu, već jednu po jednu. Predjelo je dobro i toplo i rashlađeno. Pored njega, poželjno je poslužiti umak od kiselog vrhnja i belog luka.
