Veliki hamburger nije ništa drugo do veliki sendvič. Međutim, sendvič nije u uobičajenom smislu - komad hleba namazan maslacem, ili sa sirom ili kobasicom, već McDonald'sov sendvič. Odnosno lepinja, u koju se stavlja fil. Možete napraviti vlastiti veliki burger s mljevenom piletinom za međuobrok, umjesto da trčite za njim u restoran brze hrane. Ispostavit će se ništa gore.
Sastojci
Za test:
- pšenično brašno - 500 g;
- kvasac - 30 g svježeg ili 10 g suvog;
- voda - 150 ml;
- pileće jaje - 2 kom.;
- kremasti margarin - 200 g;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sjeme susama - 2 kašičice;
- sol - 0,5 tsp
Za mleveno meso:
- pileća prsa - 1 kom.;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom.;
- sušeni bijeli hljeb - 1 kriška;
- mlijeko - 2 kašike;
- sol po ukusu.
Dodatno:
- kiseli krastavci - 1 kom.;
- sir - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- sirće 3% - 0,5 šolje;
- list salata u loncu - 2 kom.;
- kečap, senf po ukusu.
Možete koristiti bilo koji sir, ali meke vrste sira (na primjer, Hochland) smatraju se idealnim za velike pljeskavice. Ako su, ipak, vaš izbor tvrde sorte, onda je bolje kupiti sir sa visokim udjelom masti (mekši je).
Zamijesiti tijesto
Prosijte brašno preko posude kroz najfinija sita. Ako koristite svježi kvasac, namočite ga u malo vode sa šećerom i pričekajte dok se ne pojavi pjena, a zatim možete umiješati brašno. Ako koristite suhi kvasac, slijedite upute na paketu. U brašno dodajte jaja, omekšani margarin, vodu i beli hleb (krutoni) prethodno namočeni u mleku. Umijesite mekano tijesto, prekrijte čistom salvetom i pustite da odstoji 30 minuta. Dignuto tijesto dvaput izbodite iglom ili nožem da ga spustite.
Mljeveno meso
Pileća prsa narežite na komade. Ogulite luk i isecite na 4 dela. Sve provucite kroz mlin za meso, posolite. Oblikujte pljeskavice i pržite s obje strane dok ne omekšaju. To obično traje ne više od 10-15 minuta.
Pri formiranju kotleta vodite računa da njihova debljina ne prelazi 1 cm. S takvim kotletom velika pljeskavica bolje će zadržati oblik.
Lepinje za pečenje
Pravite lepinje. Da biste to učinili, tijesto koje je isplivalo podijelite na 10-12 komada, oblikujte ih u kiflice (kotrljajte kuglice). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite lepinje. Pokrijte ručnikom i pustite da se dignu. Pospite vodom i pospite sezamom. Zatim lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C i pecite 20 minuta.
Stvaranje velikih pljeskavica
Pripremite hranu. Luk isecite na tanke kolutiće i prelijte octom da biste uklonili oštrinu i gorčinu. Marinirajte ga 20-25 minuta. Ukiseljene krastavce narežite na tanke ploške po dužini i blago ukoso. Sir narežite i na kriške.
Gotove i malo ohlađene lepinje vodoravno prerežite na 3 dijela (uostalom, imamo veliku, što znači veliki sendvič!). Postavite punjenje na dno u sljedećem slijedu:
- list salate;
- tanjir sira;
- pileći kotlet;
- kečap;
- senf;
- kiseli luk;
- kriška ukiseljenog krastavca.
Pokrijte sve srednjim dijelom rolne i - ponovo slojeve:
- tanjir sira;
- list salate;
- krastavci;
- pileći kotlet;
- kiseli luk;
- kečap;
- senf.
Pokrijte sve vrhom lepinje. Veliki hamburger je spreman. Veličine je slična McDonald'sovim bigtestovima, s jedinom razlikom što je potonji formiran od goveđeg kotleta. Zagrijte velike pljeskavice u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja da se sir malo otopi.
