Mljevena piletina je lagan, hranjiv i istovremeno potpuno dijetetski proizvod. Ako je, na primjer, svinjetina za mnoge premasna ili je zabranjena iz vjerskih razloga, na bilo kojem stolu ima mjesta za pileće meso. A ovdje predstavljeni recept je toliko jednostavan da ćete se iznenaditi koliko je malo vremena potrebno, ali njegov će ukus zasigurno oduševiti vašu porodicu ili goste.
Pileći kotleti sa tikvicama
Ovo jelo zaista je skladište hranjivih sastojaka, posebno za one koji brinu o svojoj težini u bilo kojoj dobi. Tikvice su potpuno biljni proizvod koji se neće nakupiti sa strane.
Piletina je bogata proteinima, linolnom kiselinom, folnom kiselinom, fosforom, magnezijumom, natrijumom, kalijumom, kalcijumom, cinkom, selenom, bakrom i drugim korisnim elementima, vitaminima A, B1 i B2, vitaminom niacinom, koji reguliše holesterol u telu, vitaminom B6, tiamin, riboflavin, cijanokobalamin, glutamin.
Glutamin blagotvorno jača na živčani sistem, poboljšava imunitet, jača i tonizira tijelo.
Pileće meso koristi se čak i u liječenju takvih čestih bolesti kao što su giht, čir na želucu, dijabetes, u prevenciji ateroskleroze, hipertenzije i moždanog udara, jer povoljno djeluje na zidove krvnih žila i srčani mišić.
Za kuhanje kotleta potrebno je:
- mleveno pile, 500 grama;
- zrele tikvice, 500 grama;
- sirova jaja, 2 komada;
- kopar, luk, peršin, 50 grama;
- griz, brašno ili krekeri, 2 žlice. kašike;
- sol i papar.
Slijed kuhanja
Prvo naribajte tikvice, po mogućnosti na gruboj ribežu. Operite zelje, pažljivo ulijte u blender i nasjeckajte. U prethodno pripremljenu mljevenu piletinu ulijte jaja, dodajte zelje i tikvice, biber i sol po ukusu. Možete dodati još neke začine po vašem izboru.
Postoji tako divan začin - kurkuma. Mali prstohvat ovog jarko žutog začina, dodan brašnu kada se prži, daje nježnu, ujednačenu zlatnu boju jelu i lagan okus đumbira.
Sve temeljito promiješajte, ako je potrebno, morat ćete dodati brašno, krekere ili griz, jer će tikvice izlučivati sok, a konzistencija može ispasti vodenasta.
Umočite ruke u vodu, slijepe kotlete. Zagrijte tavu i pažljivo stavite kotlete u kipuće biljno ulje. Pržite na laganoj vatri do tanke, nježne zlatnosmeđe kore. Mljeveni pileći kotleti su gotovi. Mogu se poslužiti uz pire krompir ili kuvanu pirinač. Kotleti su iznenađujuće mekani, sočni, pa se mogu jesti i hladni, začinjeni nekom vrstom sosa. A uz vrući prilog ovo jelo definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
