Ako je sredinom prošlog stoljeća recept za salatu od rakova podrazumijevao nezaobilazno prisustvo prirodnog mesa od rakova u jelu, danas se ovo jelo sve češće priprema od poluproizvoda izrađenih na bazi surimija. Salata od rakova s krastavcem, koja se prije smatrala delikatesom i posluživala se u skupim restoranima, nije izuzetak, ali danas je postala gotovo svakodnevno jelo.
Najčešći recept za salatu od rakova s krastavcem uključuje prisustvo riže i kukuruza u jelu. Za pripremu takve salate trebat će vam:
- 200 g mesa rakova (ili štapića);
- 100 g pirinča;
- 1 srednji luk;
- konzerva kukuruza u konzervi;
- 2 svježa krastavca;
- 4 jaja;
- majoneza, kopar i sol po ukusu.
Skuhajte i isperite rižu. Kuhajte i narežite pileća jaja. Krastavce i meso rakova narežite na male kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji se takva salata može rasporediti u slojevima, podmazujući svaki sloj majonezom.
Prirodno meso rakova ima malo masti i bogato je taurinom. Sadrži i čitav niz minerala i elemenata u tragovima korisnih za ljudsko tijelo.
Da biste napravili laganu dijetalnu salatu, u jelo dodajte škampe i celer, a najbolje je da ga začinite nemasnim jogurtom. Uzmite sljedeće proizvode za pripremu salate:
- 200 g mesa ili štapića od rakova;
- 2 svježa krastavca;
- 3 stabljike celera;
- 200 škampa;
- jogurt za dresing;
- morska sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Kuhajte škampe dok ne omekšaju i bacite ih u cjedilo, nakon što se ohlade, ogulite ih. Meso rakova, celer i krastavac narežite na male kockice i kombinirajte sa škampima. Salatu začinite jogurtom i dodajte morsku sol i biber po ukusu. Ako ovo jelo želite učiniti visokokaloričnim, zamijenite jogurt majonezom ili pavlakom.
Mnogi recepti salate od krastavaca krastavaca koriste prirodno meso rakova, koje ne bi trebalo zamijeniti štapićima na bazi surimija. Kao krajnje sredstvo, za pripremu ovog svečanog jela možete uzeti meso rakova iz konzerve. Pripremite sljedeću hranu:
- 200 g vrganja ili šampinjona;
- 300 g rakova ili konzerva mesa od rakova u konzervi;
- 1 kiseli krastavac;
- 1 crveni luk;
- zelenilo za ukrašavanje;
- majonez.
Gljive skuhajte u slanoj vodi, a zatim ohladite i narežite na male kockice. Krastavac naribajte na krupnoj ribežu. Meso rakova narežite na kockice. Nasjeckajte crveni luk i dodajte ostatku hrane. Salatu začinite majonezom i ukrasite grančicama bilja.
Za svečanu verziju salate možete jelu dodati avokado, koji će jelu dati neobično svjež i originalan okus. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 1 avokado;
- 200 g štapića ili mesa rakova;
- 1 svježi krastavac;
- 100 g celera;
- peršin, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Osnova visokokvalitetnih štapića od rakova je surimi - riblji file pročišćen od masti i suvišne vlage. Takođe, takozvano meso rakova proizvodi se od surimija.
Naribajte celer, a krastavac i avokado nasjeckajte na tanke trake. Rakove štapiće ili meso takođe je najbolje rezati na duge tanke kriške. Dodajte sitno nasjeckano bilje i začinite uljem.
Ova salata je vitaminska, pa je zato majonezu bolje ne koristiti za preljev, ali ako je i dalje ne možete odbiti, onda je bolje uzeti malokaloričnu majonezu ili nemasnu pavlaku.
