Slana riba je vrlo nježno i ukusno predjelo koje se slaže sa gotovo bilo kojim prilogom. Ovo jelo se priprema vrlo brzo, ali se marinira 2-5 sati. Pogodan je za bilo koja jaka pića, kako na dnevnoj bazi, tako i na svečanom stolu.
Sastojci:
- 1 trup ružičastog lososa srednje veličine;
- začini i sol.
- 1 limun;
- suncokretovo ulje.
Priprema:
- Ogulite ružičasti losos sa ljuskica, utrobu i temeljito operite uklanjajući peraje, rep, glavu i kosti. Izrežite pripremljenu lešinu duž grebena na dva identična komada fileta. Svaki komad fileta iseći na delove. Možete koristiti i već pripremljenu i prethodno smrznutu ribu koju samo trebate odmrznuti, prerezati na dva dijela i isjeći u porcijama.
- Uzmite posudu za mariniranje hrane. Stavite polovicu kriški ružičastog lososa na dno posude, pospite ih solju i začinima i prelijte uljem. Pomiješajte rukama cijelu ribu u posudi tako da začini i ulje dođu na svaki komad, pa i da se izjednače.
- Operite limun, prvo narezan na tanke kolutiće, a kolutove na pola prstena. Polovinu narezanog limuna ravnomjerno rasporedite po ribi.
- Izmjenjujte slojeve ribe, začina, ulja i limuna dok se svi sastojci ne potroše.
- Zategnite sadržaj posude prozirnom folijom, stavite bilo kakav teret na film. Stavite posudu s tovarom u hladnjak na oko 2 sata.
- Nakon tog vremena uklonite tovar i film, izvadite jedan dio ribe iz marinade i probajte ga. Ako se ispostavi da je malo posoljena, tada morate prilagoditi sadržaj soli i začina u cijeloj posudi.
- Zatim vratite film i teret i stavite posudu u hladnjak na još 3 sata.
- Nakon 3 sata izvadite ružičasti losos soljen limunom iz hladnjaka, stavite na tanjur i poslužite.
