Testo od skute je nježno i, podložno određenim pravilima, vrlo prozračno. Pečenje od takvog tijesta nikada neće ispasti suho. Testo od skute obično se koristi za izradu slatkih proizvoda. U tom slučaju u tijesto možete dodati vanilin, koricu citrusa, grožđice, suhe kajsije, svježe bobice i voće.
Neophodno je
-
- 500 g svježeg sira
- 1 kašika kašika pavlake
- 2,5-3 šolje brašna
- 1 šolja šećera
- 2 žumanjka
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica limunske kiseline
- ½ kašičica soli
Instrukcije
Korak 1
Sirnu protrljajte kroz sito 2 puta.
Korak 2
Prosijte brašno.
Korak 3
Žumanjke izgnječite šećerom.
Korak 4
U skutu dodajte kiselu pavlaku i žumanjke sa šećerom.
Korak 5
Dodajte sol, sodu bikarbonu i limunsku kiselinu.
Korak 6
Postepeno dodajući brašno, zamijesite tijesto.
Korak 7
Ako tijesto nije dovoljno gusto, dodajte brašno.
Korak 8
Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da odstoji 1,5-2 sata u hladnjaku.
Korak 9
Prilikom gnječenja tijesto od skute treba se zalijepiti za ruke, pa za prašinu koristite brašno.
Korak 10
Sirno tijesto se može koristiti i za pečenje u pećnici i za prženje proizvoda u dubokom prženju.
