Hranjenje djeteta zdravim povrćem ponekad je nemoguć zadatak. Iz nekog razloga karfiol posebno ne vole djeca, kao ni adolescenti. Ali ako ga kuhate u tijestu, karfiol će se od "neprijatelja broj 1" pretvoriti u samopouzdanog konkurenta tako voljenoj i nezdravoj hrani poput pomfrita, čipsa i krekera.
Neophodno je
-
- 0,5 kilograma cvjetače
- Biljno ulje
- 1 šolja brašna
- 1 šolja tečnosti (mleko, kajmak
- gazirana voda, pivo)
- 1 veliko pileće jaje
- Sol
- biber
- 100 grama tvrdog sira
- nariban
Instrukcije
Korak 1
Operite karfiol. Rastavite na cvasti.
Sad kupus možete kuhati dok se napola ne skuha ili ga preliti kipućom vodom. Sve ovisi o ukusu na koji je vaše domaćinstvo naviklo. Prokuhano će biti mekše, opareno će ostati hrskavo.
Korak 2
Bolje je tijesto pripremiti unaprijed i ostaviti da odstoji sat vremena. Kakvu će tečnost odabrati za tijesto stvar je ukusa. Tijesto na mineralnoj vodi ili pivu bit će ljepljivije, a na mlijeku i vrhnju nježnije.
Ne bojte se da će tijesto za pivo zadržati svoj "stepen", jer će za vrijeme toplotne obrade, prženja, alkohol ispariti iz tijesta.
Korak 3
Neki kuvari preporučuju da se za tijesto koristi samo tučeni bjelanjak. Takvo tijesto će biti bujnije. Ako se odlučite za "proteinsko tijesto", tada u tijesto dodajte umućene bjelanjke nakon što se raširi.
Korak 4
Za obično tijesto umutite jaje sa začinima, dodajte tečnost i dodajte brašno u tankom mlazu. Opet umutite i ostavite sa strane. Dodajte sitno naribani sir.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi na 175 stepeni Celzijusa. U posudu treba sipati ulje kako bi se u nju moglo uroniti nekoliko cvjetova kupusa.
Korak 6
Umočite karfiol u tijesto. Pazite da tijesto ispuni sva prazna mjesta između cvijeća i stabljike.
Korak 7
Pirjajte kupus pet minuta, ne u velikim serijama.
Koristite kašiku sa rešetkom i stavite na posudu obloženu papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće. Ako komadići tijesta ostanu u ulju, uklonite ih šupljikavom žlicom prije punjenja sljedeće šarže.
Korak 8
Poslužite vruće, posuto koprom ili peršunom.
