Karfiol je zdravo i lako svarljivo povrće. Sadrži puno vitamina B1, B2, C, PP, mineralnih soli. U kuhanju cvjetača je cijenjena zbog jednostavnosti pripreme i nježnog okusa.
Neophodno je
-
- Za pirjanu karfiolu sa pavlakom:
- - 1 viljuška karfiola;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 150 ml pavlake;
- - 100 ml majoneze;
- - 1-2 kašičice senf;
- - zelje
- crni biber i sol po ukusu.
- Za karfiol
- dinstano sa pečurkama i sirom:
- - 1 glavica karfiola;
- - 500 g šampinjona;
- - 300 g tvrdog sira;
- - 100 g putera;
- - 1 čaša mlijeka;
- - sol po ukusu.
- Za karfiol
- dinstano u umaku od paradajza:
- - 1 glavica karfiola;
- - 60 g topljenog sira;
- - 60 g paste od paradajza;
- - 1 svežanj zelenog luka;
- - Tabasco sos.
- Za karfiol
- dinstano sa patlidžanima i kobasicama:
- - 1 glavica karfiola;
- - 300 g patlidžana;
- - 200 g kobasica;
- - 1 šargarepa;
- - 1 luk;
- - biljno ulje;
- - sol
- zelje
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Karfiol rastavite na cvjetove i isperite toplom vodom prije dinstanja.
Korak 2
Dinstana karfiol sa pavlakom
Naribajte šargarepu, oljušteni luk nasjeckajte na sitno. Pirjajte povrće dok luk ne postane proziran. Cvatove cvjetače kuhajte 5-7 minuta u slanoj kipućoj vodi, a zatim bacite u cjedilo.
Korak 3
Pomiješajte majonezu, pavlaku, senf. Dodati ne više od 50 ml vode. Karfiol prebacite na tavu sa lukom i šargarepom, prelijte umakom i dinstajte 10-15 minuta. Kuvani kupus pospite začinskim biljem, promiješajte i poklopite.
Korak 4
Karfiol dinstan sa pečurkama i sirom
U cvjetove cvjetače ulijte 100 ml mlijeka. Gljive operite, narežite na kriške i dinstajte dok ne omekšaju. U drugoj tavi dinstajte cvjetaču 10 minuta. Zatim preostalo mlijeko ulijte u kupus, dodajte maslac, pečurke i sol. Pirjati na laganoj vatri još 4 minute. Pospite kupus naribanim sirom.
Korak 5
Karfiol dinstan u umaku od paradajza
Pripremljenu karfiolu sipati u 60 ml vode i poklopljeno pirjati 15 minuta na jakoj vatri. Naribajte prerađeni sir na grubu ribež i pomiješajte ga sa pastom od paradajza i tabasco umakom. Posolite i pustite da zakipi u posebnoj posudi. Dinstanu cvjetaču prelijte pripremljenim umakom i prije posluživanja pospite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Korak 6
Karfiol dinstan sa patlidžanima i kobasicama
Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite pola sata da skinete s njih gorčinu. Zatim isperite hladnom tekućom vodom. Prokuhajte cvatove cvjetače 10-15 minuta nakon ključanja, ocijedite vodu. Ogulite luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na srednje ribežu. Kobasice narežite na kriške. Umjesto kobasica možete koristiti kobasicu ili šunku.
Korak 7
Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Kombinirajte luk sa šargarepom i patlidžanima. Kuvati još 7-10 minuta. Dodajte kobasice i karfiol. Začinite solju i paprom. Pirjati 3-4 minute. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
