Focaccia Sa Parmezanom I Pestom Od Zelenog Luka

Sadržaj:

Focaccia Sa Parmezanom I Pestom Od Zelenog Luka
Focaccia Sa Parmezanom I Pestom Od Zelenog Luka

Video: Focaccia Sa Parmezanom I Pestom Od Zelenog Luka

Video: Focaccia Sa Parmezanom I Pestom Od Zelenog Luka
Video: Fažoli s pestom genovese - Fini Recepti by Crochef 2024, Marš
Anonim

Focaccia je nacionalni talijanski somun napravljen od pšeničnog brašna. U doslovnom prijevodu, focaccia je kruh pečen u ognjištu. Tradicionalni recept za focaccia sadrži samo 3 sastojka - vodu, maslinovo ulje i pšenično brašno.

Focaccia sa parmezanom i pestom od zelenog luka
Focaccia sa parmezanom i pestom od zelenog luka

Neophodno je

  • - 350 g pšeničnog brašna
  • - 250 ml vode
  • - 160 g ribanog parmezana
  • - 5 g kvasca
  • - maslinovo ulje
  • - gruba morska sol
  • - 2 mlada luka sa začinskim biljem
  • - nekoliko grančica cilantra i mente
  • - češanj belog luka
  • - sol i papar

Instrukcije

Korak 1

U duboku posudu prosijte brašno, dodajte sol, naribani parmezan i kvasac. Prokuhajte vodu i ulijte u tankom mlazu u posudu sa brašnom, sirom i kvascem. Ulijte malo maslinovog ulja i umijesite glatko elastično tijesto.

Korak 2

Oblikujte tijesto u oblik kuglice. Pokrijte je platnenom salvetom i odložite na sat vremena na toplo mjesto bez propuha. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela i na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte dva pravougaonika.

Korak 3

Razvaljane slojeve tijesta rasporedite na lim za pečenje, podmažite svaki sloj uljem i pokrijte krpom ubrusom 20 minuta, tako da tijesto lagano naraste. Zagrijte pećnicu na 210 stepeni i pecite podlogu od fokače 10-15 minuta.

Korak 4

Za pesto sos oljuštite i sitno nasjeckajte češnjak, operite i nasjeckajte luk. Isperite zelenilo mente i cilantra pod mlazom vode, otresite višak vlage i sitno nasjeckajte. Pomiješajte pripremljeno začinsko bilje u posebnoj posudi, dodajte nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol i začinite paprom.

Korak 5

Poslužite, tortilje narežite na trokutaste komade, prelijte pesto umakom i pospite krupnom solju.

Preporučuje se: