Glavni sastojci bešamel umaka su brašno, maslac i mlijeko. Tehnologija pripreme umaka prilično je jednostavna. Bešamel se može koristiti kao samostalni umak ili kao osnova za složeniji umak. Ne ostavljajte umak za vrijeme kuhanja, kako ne biste poremetili tehnologiju i pokvarili ga.
Neophodno je
-
- 100 g ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 luk
- 1 kašika brašna
- 1 mali luk
Instrukcije
Korak 1
Otopite puter u loncu sa debelim dnom.
Korak 2
Prosijte brašno.
Korak 3
Masla dodajte brašno i temeljito promiješajte.
Korak 4
Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri 2-3 minute.
Korak 5
Skinite sa vatre.
Korak 6
Ogulite luk.
Korak 7
Zagrijte mlijeko na 60 stepeni.
Korak 8
Postepeno ulijevajte ugrijano mlijeko i uz neprestano miješanje kombinirajte kremastu smjesu s njom dok ne postane glatka.
Korak 9
Stavite sos na laganu vatru
Korak 10
Dodajte luk u umak i kuhajte neprekidno miješajući 15 minuta.
Korak 11
Izvadite luk i sos procijedite.
Korak 12
Začinite lagano solju i zagrijte još 2 minute.
Korak 13
Umak je gotov.
