Gorka paprika može se marinirati ili odvojeno (cijela) ili kao dio raznih salata. Domaćica može odabrati recepte (složene ili jednostavne) po svom ukusu.
Neophodno je
- - 1 kilogram ljute paprike
- - 40 grama svežeg belog luka, kopra i celera
- - 1 litar vode
- - 50 grama kuhinjske soli
- - 2 kašike sirćeta
- - 1 kašika šećera
- - nekoliko graška crnog bibera
- - karanfilić karanfilić
Instrukcije
Korak 1
Prvi način za očuvanje gorke paprike je sljedeći. Prvo morate prokuhati vodu, otopiti sol u njoj i promiješati ocat. Čitava smjesa mora se ohladiti nakon ključanja. U to vrijeme paprike je potrebno oprati, cijele peći u pećnici ili u kotlu. Istovremeno, trebali bi zadržati oblik, ali postati mekši. Takve pečene paprike dobro se uklapaju u već sterilne tegle. Da biste to učinili, povrće je bolje rasporediti okomito, a između paprike umetnite režnjeve bijelog luka i začinskog bilja. Čitava smjesa mora se preliti sa slanom vodom, koja je već prethodno ohlađena, zatim pritisnuti teret i poželjno je ostaviti tri sedmice na sobnoj temperaturi. A nakon toga, staklenke se mogu čuvati na hladnom.
Korak 2
Sljedeći način očuvanja ljute paprike izgleda ovako. Operite paprike, uklonite sve peteljke i dijelove "dna". Takve se praznine stavljaju u sterilne tegle. Dok to radite, možete pokušati izmjenjivati crveno i zeleno povrće. Tako će se marinada pokazati ne samo ukusnom, već i lijepom. Zatim se sol i šećer otope u kipućoj vodi, papar se sipa u staklenke s tako dobivenom marinadom. Zatim se sve poklopi poklopcima i ostavi da se potpuno ohladi. Nakon toga, marinada se ponovo ulije iz limenki u posudu i ponovo prokuha. Kad zakuha, salamura se ponovo ulije u staklenke i u svaku se doda po jedna kašika octa. Banke se smotaju poklopcima, okrenu naopako i umotaju u pokrivač. U tom se položaju hlade, a zatim čuvaju na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Alternativno, možete koristiti sok od limuna umjesto octa u bilo kojoj od gore navedenih metoda. Njegova upotreba neće pokvariti ukupan ukus paprike, ali u ovom slučaju potrebno je u recept uvrstiti korijen hrena kao dodatni konzervans. Ako su paprike male veličine, najbolje ih je marinirati ili konzervirati cijele. Međutim, nemojte puniti teglu pretijesno, paprika se ne smije stiskati i deformirati. Ako je povrće veliko i ne uklapa se u potpunosti u staklenke, tada ga je najbolje prerezati uzdužno ili poprečno. Možete ih narezati i na male kockice. Recept za konzerviranje paprike u potpunosti govori samo o atraktivnosti takve marinade, ništa više. Uz to, ljuta papričica može savršeno koegzistirati u istoj teglici sa paprikom.
