Mnogo godina se vjerovalo da je ljuta paprika štetna za želudac i da čak može izazvati čir. Ali ipak, nedavne studije su uspjele opovrgnuti ovo mišljenje i dokazati suprotno. Slane ljute paprike ne samo da savršeno podižu apetit i poboljšavaju probavu, već i ublažavaju hronične bolove. Pripremljen prema ovom prilično jednostavnom receptu, zadržava sva svoja korisna svojstva i kvalitete.
Neophodno je
-
- 1 kilogram ljute slane paprike;
- 8 kašika soli.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite kilogram ljute zelene ljute paprike, operite je pod hladnom vodom, odvojite mahune oštećene i pokvarjene bubama. Izrežite svaki konjski rep dužine oko 1,5-2 centimetra. To je učinjeno tako da salamura uđe u papriku tokom soli i potpuno je zasoli.
Korak 2
Pripremite salamuru za izlivanje: prokuhajte dvije litre vode i promiješajte s osam kašika soli (bez vrha). Stavite papriku pripremljenu za sol u guste redove u lonac od pet litara i prekrijte vrućom rasolom.
Korak 3
Na papriku stavite opresiju tešku oko 1,5-2 kilograma. Na primjer, na papriku možete staviti ravnu ploču i na nju staviti litarsku teglu napunjenu vodom (prethodno je dobro zatvorite plastičnim poklopcem). Nakon toga pokrijte posudu odozgo gazom i zavežite je tako da mušice i sitni ostaci ne mogu ući unutra.
Korak 4
Stavite lonac na toplo mjesto na tri dana (ljeti možete koristiti prozorsku dasku dobro osvijetljenog prozora, a najesen lonac možete staviti blizu kotla). Nakon isteka vremena, ocijedite sav salamuru iz posude i dodajte svježe skuhani biber. Posudu ponovo dobro zatvorite gazom i stavite je na toplo mesto, ali već pet dana.
Korak 5
9. dana prebacite papriku u litarsku teglu, napunite sa slanom vodom i zatvorite plastičnim poklopcem ako ćete je čuvati u frižideru. Slanu ljutu papriku takođe možete uvaljati u sterilisane tegle nakon što ste u nju po treći put sipali vruću salamuru (nakon završetka soljenja).
Korak 6
Gotova paprika je žućkaste boje i prilično oštrog okusa. Savršeno kao predjelo za jela od ribe i vrućih mesa od janjetine, govedine i svinjetine (na primjer, kuhano, pečeno i prženo meso).
