Adjika recepti imaju mnogo varijacija, priprema se od paradajza, paprike i tikvica. Adjika od tikvica prema klasičnom receptu je ukusno predjelo pripremljeno za zimu.
Sastojci za pravljenje adjike
- 1 kg svježih mladih tikvica;
- 50 grama čena belog luka;
- 180-190 ml paradajz paste;
- 2/3 šalice šećera;
- 120-130 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- mala mahuna ljute paprike i gomila zelenila (nije obavezno);
- 1-2 kašike soli (po ukusu);
- 55 ml sirćeta (6% ili 9%).
Kuhanje adjike od tikvica za zimu
1. Mlade tikvice moraju biti pripremljene: operite, tanko isecite koru, izvadite sjeme iznutra, narežite na kriške.
2. Kriške tikvica moraju se uviti u mašinu za mljevenje mesa, na finu rešetku i staviti u lonac.
3. Zatim masi od tikvice dodajte paradajz pastu, sol, puter i šećer.
4. Cijelu ovu smjesu kuhajte oko 30 minuta na štednjaku, na umjerenoj vatri, po potrebi promiješajte.
5. Dok se tikvice kuhaju, morate pripremiti ostatak sastojaka za adjiku. Ljuta paprika, beli luk i začinsko bilje takođe se moraju uvrtati u mašini za mlevenje mesa.
6. Nakon pola sata u tikvice dodajte mješavinu bilja, bijelog luka i bibera, kao i ocat. Umiješajte adjiku i kuhajte oko 5 minuta.
7. Vruću tikvicu adjika treba spakovati u sterilne tegle i odmah smotati. Možete koristiti i plastične poklopce, ali u ovom slučaju adžiku morate držati u frižideru.
