Moram li jesti meso? Rasprava o ovoj temi između gorljivih pristaša vegetarijanske prehrane i čvrstih mesojeda traje već dugo i sigurno će se nastaviti u budućnosti. Što se tiče dijetetičara, većina ih je jednoglasna u činjenici da je meso neophodno. Ali, naravno, ne zaboravljajući na razumnu umjerenost, kao i na najkorisnije metode pripreme ovog proizvoda.
Zašto bi ljudi trebali jesti meso
Za normalno funkcioniranje tijela, čovjek mora redovito i u dovoljnim količinama primati sve supstance koje su mu potrebne: proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine, mikro i makroelemente. A glavni izvor proteina je meso. Uz to, meso je bogato vitaminima, posebno onima koji pripadaju B grupi, te nekim vitalnim elementima u tragovima, na primjer, željezom, magnezijumom, kalijumom, cinkom, selenom, koji se, osim toga, nalaze u lako asimiliranom obliku.
Proteini su glavni gradivni element koji je apsolutno neophodan za mišićno tkivo. Ne primajući proteine, osoba postaje slaba, smanjuju joj se efikasnost i izdržljivost. Stoga, obavezno jedite meso!
Glavni argument vegetarijanaca da je i niz biljnih namirnica bogatih proteinima neodrživ je. Napokon, tamo je postotak bjelančevina znatno manji nego u mesu, a osim toga, biljni se proteini apsorbiraju mnogo gore od životinje.
Meso je važan element uravnotežene prehrane
Čak i posvećeni mesojed ne bi smio pretjerati sa svojom omiljenom hranom. Napokon, poznato je da su svi viškovi štetni. Sasvim je dovoljno ako je meso prisutno u prehrani dva, najviše tri puta sedmično i to umjereno. Istovremeno, poželjno ga je konzumirati ne s tjesteninom ili prženim krumpirom, već sa zdravim i niskokaloričnim prilozima bogatim vitaminima i mikroelementima, kao što su salate od povrća ili kuhano (dinstano) povrće. Kao preljev bolje je koristiti ne masni visokokalorični sos poput majoneze, već bezmasnu kiselu pavlaku ili mješavinu biljnog ulja s octom, limunovim sokom.
Trebali biste smanjiti konzumaciju masnog mesa (na primjer, svinjetine), a fokusirati se na nemasno govedino, teleće ili peradarsko meso - piletinu, puretinu.
Poželjno je jesti meso kuvano, dinstano ili pečeno. Naravno, ljubiteljima prženog mesa s hrskavom korom nije lako odreći se svojih omiljenih jela, ali ipak je bolje takvu hranu izbjegavati. U ovoj kori ima mnogo štetnih supstanci. Da bi meso bilo posebno nježno, sočno i ukusno, treba ga marinirati prije kuhanja.
Sportisti, kao i ljudi koji se bave fizičkim radom, moraju obratiti pažnju na mesne prerađevine i uvesti ih u svoju prehranu. Za malu djecu je bolje jesti teletinu, puretinu, zeca.
