Adjika je tradicionalno abhaško jelo, koje je začinjeni sos od povrća i začina. Adjika je sa abhaškog jezika prevedena kao "sol". Adjika je takođe gruzijsko jelo.
Priprema hrane
Za pripremu adjike trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 900 g paradajza, 250 g mrkve, 250 g paprike, 50 g granuliranog šećera, 80 ml stolnog octa, 100 ml suncokretovog ulja, 1 kašika. l. mljevena crvena paprika, 2 glavice belog luka, 1 žlica. l. sol.
Priprema
Pripremite povrće za kuhanje adjike. Operite ih i osušite. Ogulite šargarepu i tikvice, papriku isecite na polovine i izvadite im seme. Svo povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa ili nasjeckajte u mašini za kuhanje, stavite u veliku šerpu. Zatim u masu dodajte potrebnu količinu suncokretovog ulja, granuliranog šećera i soli, temeljito promiješajte sastojke.
Stavite lonac na štednjak, uključite laganu vatru. Kuvajte adjiku 45 minuta. U masu dodajte stolni ocat, nasjeckani bijeli luk i crvenu papriku, kuhajte još 10 minuta.
Prebacite adjiku u sterilisane suve tegle, zarolajte kuhanim poklopcima. Preokrenite staklenke sa adjikom i stavite poklopac, pokrijte pokrivačem ili toplim peškirom odozgo, ostavite da se potpuno ohladi.
Ukusna domaća adjika je spremna! Možete ga poslužiti kao umak za priloge i glavna jela.
