Teško je zamisliti kavkasku kuhinju bez adjike. Ova bogata začina ne samo da će jelima dati poseban okus, već će koristiti i čitavom tijelu. Napokon, adjika se priprema samo od svežeg povrća. Ako ne volite ljuto, adjika u domaćem stilu je upravo takva opcija. Pikantnog je okusa i pomaže u poboljšanju probave. Pored toga, vrlo je jednostavno pripremiti ga.
Neophodno je
- - paradajz - 3 kg;
- - crvena paprika - 5 kg;
- - beli luk - 4-5 glava;
- - kopar - 1 svežanj;
- - Cilantro - 1 svežanj;
- - peršin - 1 svežanj;
- - Biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite papriku i nasjeckajte na nekoliko dijelova. Uklonite ljusku sa češnjaka i podijelite na klinčiće. Rajčice narežite na četvrtine. Nasjeckajte kopar, cilantro i peršin.
Korak 2
Pomoću brusilice za meso uvrnite papriku, paradajz i beli luk u veliku posudu. Sve zajedno izmiješajte i kuhajte. Prokuhajte na maksimalnoj temperaturi uz stalno miješanje.
Korak 3
Nakon ključanja smanjiti temperaturu na srednju i kuhati adjiku 40 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte usitnjeno bilje 15 minuta prije isteka vremena.
Korak 4
Spremnu vruću adžiku možete sipati u sterilisane tegle i smotati za zimu. Ili ga možete pustiti da se ohladi i staviti u frižider. Adjika se služi uz gotovo svako jelo - meso, ribu, piletinu, proizvode od brašna i priloge.
